zhehao.s 发表于 2007-9-10 21:40

美食DIY -- Rotbasch二吃

还是上上个礼拜去汉堡鱼市买的新鲜鱼呢，拍了照片懒得上传，还去波恩玩了几天今天刚回来
发觉参赛的人多起来了，时间也快到了
只能赶快发了

买了的整条鱼，一切2，头烧鱼头豆腐汤，尾巴清蒸

一切2了才想起来要给鱼拍个找，只能再拼起来拍个照片
http://lh4.google.com/zhehao.s/RuWbe0S_4DI/AAAAAAAAAR0/IA1PZiJ4rF0/DSCN7993.jpg?imgmax=512

前半部分鱼头先下过炸一下，有点恐怕，鱼眼睛是在太大
http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWblkS_4EI/AAAAAAAAAR8/RNllgQ_V5qs/DSCN7995.jpg?imgmax=512

炸过之后就很简单了，加水加豆腐墩到鱼汤发白就好了，上之前再撒把葱花就ok
http://lh5.google.com/zhehao.s/RuWbyES_4HI/AAAAAAAAASU/H-jp7q29UoU/DSCN8020.jpg?imgmax=512
http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWb2kS_4JI/AAAAAAAAASk/Tp2zIsyn4l4/DSCN8032.jpg?imgmax=512

另外一半就要清蒸了，放点葱姜和酒，然后把水烧开就能把鱼放进去，大概要15分钟左右把
http://lh4.google.com/zhehao.s/RuWbo0S_4FI/AAAAAAAAASE/pRyNxv3WI3M/DSCN8003.jpg?imgmax=512

蒸鱼的过程中调个酱汁代用，生抽老抽葱和糖就ok
http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWbskS_4GI/AAAAAAAAASM/OXcV52eoFBs/DSCN8019.jpg?imgmax=512

等到鱼好了，拿出来把酱汁浇上去就ok了
http://lh6.google.com/zhehao.s/RuWb0US_4II/AAAAAAAAASc/9Dq8TPAjWFo/DSCN8025.jpg?imgmax=512
http://lh5.google.com/zhehao.s/RuWb6ES_4KI/AAAAAAAAASs/inxA4D15-Rw/DSCN8030.jpg?imgmax=512

之后还做过次不加酱汁的，味道也不错

忘记加成本了，这条鱼是5欧，豆腐应该是1欧，调料什么的算0。5欧把

[ 本帖最后由 zhehao.s 于 2007-9-10 22:41 编辑 ]

dascarol 发表于 2007-9-10 21:43

$支持$ $支持$ $支持$

vivch 发表于 2007-9-10 21:46

做得真好！$支持$ $支持$ $支持$

向LZ推荐李锦记的蒸鱼豉油，我蒸鱼蒸虾都浇这个汁，真的很好吃。

zhehao.s 发表于 2007-9-10 21:53

原帖由 vivch 于 2007-9-10 21:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做得真好！$支持$ $支持$ $支持$

向LZ推荐李锦记的蒸鱼豉油，我蒸鱼蒸虾都浇这个汁，真的很好吃。

谢谢
下回试试

就怕这个汁太甜不喜欢

葡萄仔 发表于 2007-9-10 21:56

太好吃啦～

明天我也买鱼去。:D

zhehao.s 发表于 2007-9-10 22:00

原帖由 葡萄仔 于 2007-9-10 21:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太好吃啦～

明天我也买鱼去。:D

斑斑也住海边吗？？

娃娃妈 发表于 2007-9-10 22:13

嗯,小日子有滋有味

zhang_chu 发表于 2007-9-10 22:44

$支持$ $支持$ $支持$

dascarol 发表于 2007-9-10 22:44

鱼头怪吓人的～～～

Paulalin 发表于 2007-9-10 23:09

我来支持一下:D :D :D


PS: 鱼眼睛真大$汗$

rosamagnolia 发表于 2007-9-11 08:39

$支持$ $支持$鱼的眼睛确实恐怖:o

zhehao.s 发表于 2007-9-11 15:16

好像鱼头照片恐怖点的说

是不是要把他删了啊

zf_helen 发表于 2007-9-11 19:04

第一眼看照片吓倒我了$汗$

kiwi-rr 发表于 2007-9-11 20:47

:o 列过鱼头是不是死不冥目啊。。$汗$ $汗$
这个 鱼CI多不多啊

zhehao.s 发表于 2007-9-11 20:59

原帖由 kiwi-rr 于 2007-9-11 20:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:o 列过鱼头是不是死不冥目啊。。$汗$ $汗$
这个 鱼CI多不多啊
没鱼刺啊

就一根脊椎骨

supperqiqi 发表于 2007-9-11 22:13

多少钱一斤？想去买，LZ能不能说一下怎么去。谢谢了~~~~~~~~~~~~~~还有一个问题是星期六还是星期天开啊

FRAGEN??? 发表于 2007-9-11 22:22

$支持$ $支持$ $支持$
这鱼腥不腥啊？

supperqiqi 发表于 2007-9-11 22:24

没有吃过，一直琢磨着去一趟渔市

zhehao.s 发表于 2007-9-11 22:34

原帖由 supperqiqi 于 2007-9-11 22:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多少钱一斤？想去买，LZ能不能说一下怎么去。谢谢了~~~~~~~~~~~~~~还有一个问题是星期六还是星期天开啊

这样条是5欧，等甩卖能买到更便宜的

鱼市不知道怎么去吗？？

周日开门

zhehao.s 发表于 2007-9-11 22:35

原帖由 FRAGEN??? 于 2007-9-11 22:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
这鱼腥不腥啊？
很新鲜的

一点也不腥

Nanzdruid 发表于 2007-9-12 09:26

$支持$ $支持$ $支持$

来 发表于 2007-9-12 16:59

小日子就是过得好，羡慕ING

rongji 发表于 2007-9-16 21:13

大厨。。。。。。。。。

jinyyy 发表于 2007-9-18 23:41

鱼得肉很嫩得，好吃
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