美食DIY -- Rotbasch二吃
还是上上个礼拜去汉堡鱼市买的新鲜鱼呢，拍了照片懒得上传，还去波恩玩了几天今天刚回来发觉参赛的人多起来了，时间也快到了
只能赶快发了
买了的整条鱼，一切2，头烧鱼头豆腐汤，尾巴清蒸
一切2了才想起来要给鱼拍个找，只能再拼起来拍个照片
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前半部分鱼头先下过炸一下，有点恐怕，鱼眼睛是在太大
http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWblkS_4EI/AAAAAAAAAR8/RNllgQ_V5qs/DSCN7995.jpg?imgmax=512
炸过之后就很简单了，加水加豆腐墩到鱼汤发白就好了，上之前再撒把葱花就ok
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http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWb2kS_4JI/AAAAAAAAASk/Tp2zIsyn4l4/DSCN8032.jpg?imgmax=512
另外一半就要清蒸了，放点葱姜和酒，然后把水烧开就能把鱼放进去，大概要15分钟左右把
http://lh4.google.com/zhehao.s/RuWbo0S_4FI/AAAAAAAAASE/pRyNxv3WI3M/DSCN8003.jpg?imgmax=512
蒸鱼的过程中调个酱汁代用，生抽老抽葱和糖就ok
http://lh3.google.com/zhehao.s/RuWbskS_4GI/AAAAAAAAASM/OXcV52eoFBs/DSCN8019.jpg?imgmax=512
等到鱼好了，拿出来把酱汁浇上去就ok了
http://lh6.google.com/zhehao.s/RuWb0US_4II/AAAAAAAAASc/9Dq8TPAjWFo/DSCN8025.jpg?imgmax=512
http://lh5.google.com/zhehao.s/RuWb6ES_4KI/AAAAAAAAASs/inxA4D15-Rw/DSCN8030.jpg?imgmax=512
之后还做过次不加酱汁的，味道也不错
忘记加成本了，这条鱼是5欧，豆腐应该是1欧，调料什么的算0。5欧把
[ 本帖最后由 zhehao.s 于 2007-9-10 22:41 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 做得真好！$支持$ $支持$ $支持$
向LZ推荐李锦记的蒸鱼豉油，我蒸鱼蒸虾都浇这个汁，真的很好吃。 原帖由 vivch 于 2007-9-10 21:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做得真好！$支持$ $支持$ $支持$
向LZ推荐李锦记的蒸鱼豉油，我蒸鱼蒸虾都浇这个汁，真的很好吃。
谢谢
下回试试
就怕这个汁太甜不喜欢 太好吃啦～
明天我也买鱼去。:D 原帖由 葡萄仔 于 2007-9-10 21:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
太好吃啦～
明天我也买鱼去。:D
斑斑也住海边吗？？ 嗯,小日子有滋有味 $支持$ $支持$ $支持$ 鱼头怪吓人的～～～ 我来支持一下:D :D :D
PS: 鱼眼睛真大$汗$