美食DIY－－－干烧鱼块
美食DIY： 干烧鱼块[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-9-11 20:30 编辑 ] 主 料：鱼肉（这次用的是德国超市到处都有卖,也是最便宜的冰冻Alaska Seelachsfilets）
辅 料：葱、蒜、姜、面粉适量
调味料：辣豆瓣酱、番茄酱、红椒粉、盐、白胡椒粉、料酒 做 法：
1、鱼肉化冻后，切成大块，加入盐、白胡椒粉拌匀，再挂上面粉糊下油锅炸至表面变硬后捞出。 2、锅里放少许油，油热后，按照1：1的比例放入辣豆瓣酱和番茄酱，以及适量的红椒粉爆香。
[ 本帖最后由 ncgh 于 2007-9-11 20:23 编辑 ] 3、接着加入姜末和蒜末爆香。 4、放少量水、糖。 5、倒入刚才炸好的鱼块，并淋入少许料酒，中火将锅内的汁收干。关火，撒上葱花，最后淋上几滴白醋，即可起锅装盘。 这道菜，微辣的口感中，略带点酸甜，很可口下饭。 沙发吗？$害羞$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 我等到现在～～～终于可以留言了～～～ 晕～～～动作都比我快啊～～～～:( 原帖由 葡萄仔 于 2007-9-11 20:32 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
沙发吗？$害羞$
感谢版主MM，刚刚贴子才发到一半，就收到大红包了！$送花$ $送花$ $送花$ 原帖由 kiwi-rr 于 2007-9-11 20:32 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $送花$ $送花$
谢谢支持！$送花$ $送花$ 原帖由 shyshy 于 2007-9-11 20:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$
你家的锅哪里买的阿？
shyshy，是喜欢买锅的mm吗？:) $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 ncgh 于 2007-9-11 20:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
感谢版主MM，刚刚贴子才发到一半，就收到大红包了！$送花$ $送花$ $送花$
昨天我还在想，mm怎么没来参赛，没想到心有灵犀哦，今天作品出现~
谢谢支持~:cool: 原帖由 dascarol 于 2007-9-11 20:32 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$ 我等到现在～～～终于可以留言了～～～
不好意思，发贴比较慢，所以干脆先给加了个阅读权限。$汗$
谢谢捧场！$送花$ $送花$ 这鱼看着很好吃噢，象咕老肉。 原帖由 shyshy 于 2007-9-11 20:35 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$
你家的锅哪里买的阿？
是去年kaufland打折时买滴，记得好象是50块吧。$考虑$ 我也很喜欢这口锅，不过就是有一点点重。$汗$ 原帖由 葡萄仔 于 2007-9-11 20:37 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨天我还在想，mm怎么没来参赛，没想到心有灵犀哦，今天作品出现~
谢谢支持~:cool:
我好吃、也喜欢做菜，可却懒得拍照，写菜谱。不过食版第一次活动，还是要大力支持的。:) 原帖由 绍兴师爷 于 2007-9-11 20:39 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这鱼看着很好吃噢，象咕老肉。
师爷也来了，谢谢支持！$送花$ 原帖由 shyshy 于 2007-9-11 20:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我看到这样的锅就喜欢，一直没有买到$害羞$
仔细看了下这个锅和我家的差不多，我在metro买的，28欧元。
用3年，感觉很不错~ 原帖由 葡萄仔 于 2007-9-11 20:58 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
仔细看了下这个锅和我家的差不多，我在metro买的，28欧元。
用3年，感觉很不错~
那你买的可真便宜。:) 我家这锅的牌子是Berndes，当时买它就是冲着“made in germany”，锅的质量没话说。不过平时我用得也很小心，做带骨头的菜，我都不用它，而是用另外一只不锈钢锅子。:) 原帖由 ncgh 于 2007-9-11 20:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做 法：
1、鱼肉化冻后，切成大块，加入盐、白胡椒粉拌匀，再挂上面粉糊下油锅炸至表面变硬后捞出。
请问美女，你的面粉糊是怎么调的？比例？我总是调不好。 原帖由 ncgh 于 2007-9-11 20:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
感谢版主MM，刚刚贴子才发到一半，就收到大红包了！$送花$ $送花$ $送花$
不公平啊，我也要！:mad: :mad: :mad: 原帖由 vivch 于 2007-9-11 21:43 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问美女，你的面粉糊是怎么调的？比例？我总是调不好。
嘉嘉妈，你这个问题可把我问住了。 平时做饭放盐、放糖什么的，都是凭感觉，没有什么量的概念。这个面糊调出来，不能太厚，而是用筷子挑起后，能慢慢滴落下来。至于具体的比例，我实在是不知道。$汗$ 原帖由 ncgh 于 2007-9-11 21:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘉嘉妈，你这个问题可把我问住了。 平时做饭放盐、放糖什么的，都是凭感觉，没有什么量的概念。这个面糊调出来，不能太厚，而是用筷子挑起后，能慢慢滴落下来。至于具体的比例，我实在是不知道。$汗$
不知道啊，:( 那你下次再做的时候帮我留意一下量好不好？$送花$
我这个糊总是掌握不好，不是太薄、就是太厚。炸出来的不好看，然后还不脆。也在网上搜过方子，试过加油、加淀粉，可还是不得要领。$郁闷$ 看着就很有食欲$支持$ $支持$ 色泽好$支持$ $支持$
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