aircar 发表于 2007-9-30 17:53

请问一个关于烤鱼条的问题

鱼条就是那种面包屑包着的冷冻的鱼条
为什么我按说明书上的要求烤的鱼条总是出很多水，粘在锡纸上，一拿下来就不成形了
有高人告诉我要用二三根一小包用锡纸包好再烤
可是我还是烤不好，用锡纸包了以后烤出来就象蒸熟的似的

请问要怎么烤才能外焦里嫩？
什么温度？多长时间？

xiaoqin 发表于 2007-9-30 21:52

包 装 上 面 有 写 啊 ， 我 今 天 刚 烤 滴 ， 是 220度 烤 15到 17分 钟 ， 10分 钟 的 时 候 要 翻 面 ， 不 过 成 形 倒 是 成 行 ， 就 是 不 大 脆 ， 小 失 望 $考虑$ 还 得 等 等 ， 高 人 在 后 面

happy_ending 发表于 2007-9-30 22:30

mm啊，嫩把鱼都裹上了水汽散不掉当然就变蒸的啦。
表用锡纸，用backpapier， 锡纸烤东西就是会粘滴。

estha 发表于 2007-10-1 12:27

我都用炸得:)

leena 发表于 2007-10-1 14:28

原帖由 Have_Fun 于 2007-9-30 23:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

表用锡纸，用backpapier $握手$ $握手$

Antje 发表于 2007-10-1 15:34

烤出来的味道肯定是不如炸的，这是没办法的事情呀。
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