兔咪咪 发表于 2004-1-2 10:19

自制薯条+上海猪排+番茄调味酱---全当今年第一餐

我从31日晚上23点一直打工到1月1日下午4点，累得我腿直抽筋。不过还好挺过来了。
元月一日的晚餐不能省，正好买了个油炸锅，吃点省事的吧。

自制薯条：跟外边买的速冻薯条，或是麦当劳的薯条口味绝对不一样，好吃的很，半夜醒来，第一个想起来的是，要不要起床再弄锅薯条吃吃。（真没出息！）

猪排：按上海的做法做的，我觉得比这里的猪排好吃，嫩，香，脆！

番茄调味酱：里边加了黄瓜，黄红柿子椒，口味比一般的番茄酱爽口。

本来还有一种奶油大蒜酱，可惜照片曝光太强，不知道大家注意到了没有，盘子下方的白色咚咚，就是这种酱。我喜欢吃口味重的东西，这个特别合我的口味。

xindoudou 发表于 2004-1-2 11:10

ungelaublich schoen!!

Sweetcandy 发表于 2004-1-2 11:39

我也觉得不可思议，兔子的厨艺有了质的飞跃。

顺便说一下，我很喜欢你的签名章:)

逮谁骂谁 发表于 2004-1-2 13:11

那不是维也纳吉列猪扒吗？赞！

Kassiopeia 发表于 2004-1-2 14:11

请教咪咪，猪排是怎么炸的啊？之前要不要拍松？

纳兰 发表于 2004-1-2 14:17

上海做法是不是猪排腌好之后拍上面包粉？吃的时候蘸点泰康牌辣酱油？想我妈妈做的炸猪排了
德国有卖面包粉和辣酱油吗？

Karo 发表于 2004-1-2 14:34

Alles DIY，好有特色啊！

自制薯条？能给一下方子吗？是不是之前要把土豆煮熟呢？那个番茄酱看上去尤其好吃！

Karo 发表于 2004-1-2 14:37

最初由 纳兰 发布
上海做法是不是猪排腌好之后拍上面包粉？吃的时候蘸点泰康牌辣酱油？想我妈妈做的炸猪排了
德国有卖面包粉和辣酱油吗？

面包粉在大一点的超市有卖的，叫 Paniermehl 。

Beta 发表于 2004-1-2 14:46

最初由 纳兰 发布
上海做法是不是猪排腌好之后拍上面包粉？吃的时候蘸点泰康牌辣酱油？想我妈妈做的炸猪排了
德国有卖面包粉和辣酱油吗？

哈哈，对呀，一定要和辣酱油吃，，，，，可惜德国没有买呀！！！！！！！！:(

Sky@Miss 发表于 2004-1-2 14:56

看上去好舒服啊~~~~~~~~偶就稀饭这种有肉有菜，能吃饱看着又像西餐的东东~~~~~~~~`
咪咪介绍一下那个猪排的做法吧，面包屑是不是自己从吐司上刮。。。。。。

兔咪咪 发表于 2004-1-2 15:20

猪排的做法：
1）猪排用刀背打松，打薄！
2）一个鸡蛋+盐+酒+淀粉做成汁，泡入猪排。15分钟
3）泡好的猪排上包上面包屑，包好一层，用木槌砸一砸，再裹一层
4）下到6-7成热的油锅中炸，炸熟捞出，把油锅中的杂质取出，再把猪排放到比较热的油中炸，炸至金黄。

薯条：
很简单，土豆切条，放入热油，中火炸熟，撒盐和辣椒粉（老外的辣椒粉）
ps如果喜欢吃软薯条，薯条炸前用冷水泡一泡，去淀粉，然后沥干水，炸！

番茄酱：
100克黄瓜+黄色，红色柿子椒各一半，打成泥，加到200克的番茄酱中，加盐，胡椒，辣椒粉（还是老外的那种），调味。

Sky@Miss 发表于 2004-1-2 15:33

面包屑就自个刮啊？

小猪仔 发表于 2004-1-2 17:01

面包削有买的啊，一般的面包店都有，我们这里是o.98欧一小包。

fay 发表于 2004-1-2 18:29

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哈哈，对呀，一定要和辣酱油吃，，，，，可惜德国没有买呀！！！！！！！！:(

这里有卖鲜辣酱油的，不过不便宜。
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