葡萄仔 发表于 2012-7-8 11:49

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 12:42 static/image/common/back.gif
葡萄版，550是高筋面粉？？！！那是蛋糕卷是高筋做还是低筋做了？？OH NO...我家一直有405的，但看到你的 ...

5年前的帖子你都能找出来，我很佩服。
原来不太懂德国面粉，其实跟国内人说的什么中高低是有区别的。

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 14:33

葡萄仔 发表于 2012-7-8 12:46 static/image/common/back.gif
这个有个扫盲贴，自己看看吧： http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1499472&extra=page%3D ...

谢谢哦

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 14:36

葡萄仔 发表于 2012-7-8 12:49 static/image/common/back.gif
5年前的帖子你都能找出来，我很佩服。
原来不太懂德国面粉，其实跟国内人说的什么中高低是有区别的。

没办法，因为昨天烤了那蛋糕卷感觉不那么松软，我看到很多说是用低筋面粉405。其实在这之前我分不清哪个是低筋哪个是高筋。。。我就是按你蛋糕卷上的那个图片来买面粉的。记得上面是550.然后昨晚无意中看到说是用405做。。我倒，顿时糊涂了..所以今天就上来查查405和550哪个是低筋哪个是中筋..结果这帖子看得我晕了...所以就知道问你，你是用405做的蛋糕卷还是550？？打算星期二再试一次{:5_383:}

葡萄仔 发表于 2012-7-8 14:42

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 15:36 static/image/common/back.gif
没办法，因为昨天烤了那蛋糕卷感觉不那么松软，我看到很多说是用低筋面粉405。其实在这之前我分不清哪个是 ...

550

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 14:43

葡萄仔 发表于 2012-7-8 15:42 static/image/common/back.gif
550

3Q！！！葡萄版{:5_380:}

葡萄仔 发表于 2012-7-8 14:58

小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 15:43 static/image/common/back.gif
3Q！！！葡萄版

{:4_295:}不客气

yanzhuomama 发表于 2014-4-16 14:43

{:5_370:}

lukaa1207 发表于 2016-2-21 10:39

神马啊。。。都是互相矛盾的帖子，，，
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查看完整版本: 低筋 ，高筋还有中筋面粉对应的号是多少啊？