stoneg4 发表于 2007-10-23 16:23

回复 #68 stubor 的帖子

其实叉烧酱以及叉烧粉主要起到腌制入味的作用，并不需要多方:)
我估计你很想通过多放叉烧酱让你的菜肴颜色更鲜艳，其实叉烧肉的红很多是来自麦芽糖的$汗$
放多了叉烧酱反而会有很大的蒜味，不知道你是否认同：）

日式叉烧跟广东叉烧几乎是两样东西：）   但是两样都是美食，各有千秋，我都喜欢。

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-10-23 17:28 编辑 ]

cici_831 发表于 2007-10-23 18:05

口水啊，哗啦啦流······马上就做饭去·····

stubor 发表于 2007-10-24 08:19

原帖由 stoneg4 于 2007-10-23 17:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实叉烧酱以及叉烧粉主要起到腌制入味的作用，并不需要多方:)
我估计你很想通过多放叉烧酱让你的菜肴颜色更鲜艳，其实叉烧肉的红很多是来自麦芽糖的$汗$
放多了叉烧酱反而会有很大的蒜味，不知道你是否认同 ...

可能我对叉烧的要求是口味比较重一些的吧。:P

谢谢你的点拨。。搞清楚了日式叉烧跟广式叉烧的区别。$高$

下次试试拿苹果烧叉烧。$m22$

[ 本帖最后由 stubor 于 2007-10-24 09:21 编辑 ]

stoneg4 发表于 2007-10-24 16:28

:D 好客气

我有一个小白猪 发表于 2007-10-24 21:32

$支持$ $支持$ $支持$

stubor 发表于 2007-10-25 12:26

原帖由 stoneg4 于 2007-10-24 17:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:D 好客气

应该滴。学手艺再不客气点，不像话啊。:D $送花$ $送花$

mailfen 发表于 2007-10-25 12:46

天啊天啊～～～～

为什么LZ每次做出来的东西都这么诱人？？！

$送花$ $送花$

攻玉 发表于 2007-11-14 22:36

太强了:o ，可惜我在减肥中:( :mad:

CleoLesch 发表于 2007-11-14 23:04

好想吃啊$送花$ $送花$

娃娃妈 发表于 2007-11-15 07:40

有次,儿子见我端出汤面
他自己是不吃的,要吃也只挑几缕面,不要汤
儿子对我说,预备,齐
我不知道他葫芦里卖的什么药
他说现在咱们都做中国人,吃面可以出声啦
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查看完整版本: 由繁至简 大爱【札幌叉烧拉面】