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萍聚头条

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[激情讨论] 你喜欢/讨厌欧洲的哪些special things?

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发表于 2007-11-6 20:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家喜欢欧洲的哪些special things?或者是讨厌哪些?


比如,我喜欢意大利的pasta、西班牙的海鲜tapas和地中海风情、德国的Ubahn、法国的。。。


随便侃侃 :)



希望大家能互相分享自己在欧洲的感受和经历

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发表于 2007-11-6 20:35 | 显示全部楼层
我喜欢荷兰阿姆斯特丹里的运河还有那些桥,夜幕中和城市微暗的灯光融合成悠闲惬意的景色
如果骑单车飞驰,感觉更棒

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发表于 2007-11-6 20:39 | 显示全部楼层
:) 虽然不信教,但是特喜欢钻教堂,里面经常有很多有趣的东西。
$郁闷$ 不喜欢他们长霉和发臭的奶酪,也挺受不了他们吃个西红柿还非得切成小块洒盐和胡椒...

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 楼主| 发表于 2007-11-6 20:50 | 显示全部楼层
原帖由 celinecy 于 2007-11-6 19:39 发表
:) 虽然不信教,但是特喜欢钻教堂,里面经常有很多有趣的东西。
$郁闷$ 不喜欢他们长霉和发臭的奶酪,也挺受不了他们吃个西红柿还非得切成小块洒盐和胡椒...


$握手$ $握手$ 我也很喜欢欧洲古老教堂里肃穆庄严的气氛,坐在里面经常可以静心思考一些人生的问题

有些奶酪听着和臭豆腐似的,吃得香 $汗$
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发表于 2007-11-6 21:56 | 显示全部楼层
原帖由 whitetea 于 2007-11-6 19:50 发表


$握手$ $握手$ 我也很喜欢欧洲古老教堂里肃穆庄严的气氛,坐在里面经常可以静心思考一些人生的问题

有些奶酪听着和臭豆腐似的,吃得香 $汗$

$汗$ 我只能接受些比较mild的奶酪配红酒吃
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发表于 2007-11-6 22:47 | 显示全部楼层
喜欢德国的田园风光。草地上悠闲的奶牛;蓝色的晴空下,宁静的湖面上的点点帆船。
这些总是让人心情平静。。。

但是很不能接受德国的黑面包!

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 楼主| 发表于 2007-11-6 22:48 | 显示全部楼层
德国的currywurst 我满喜欢的


不过也是偶尔吃才会觉得好吃
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 楼主| 发表于 2007-11-6 22:50 | 显示全部楼层
原帖由 lilytang414 于 2007-11-6 21:47 发表
喜欢德国的田园风光。草地上悠闲的奶牛;蓝色的晴空下,宁静的湖面上的点点帆船。
这些总是让人心情平静。。。

但是很不能接受德国的黑面包!


$握手$ $握手$


不过vollkorn面包很健康,多嚼嚼还挺香的
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发表于 2007-11-6 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 whitetea 于 2007-11-6 21:50 发表


$握手$ $握手$


不过vollkorn面包很健康,多嚼嚼还挺香的


的确是很健康的。可是总觉得它又干又硬,而且有股酸味。觉得很难吃。后来才知道它里面有一种Sauerteig。 不知道它是什么东东?
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 楼主| 发表于 2007-11-6 23:06 | 显示全部楼层
原帖由 lilytang414 于 2007-11-6 21:59 发表


的确是很健康的。可是总觉得它又干又硬,而且有股酸味。觉得很难吃。后来才知道它里面有一种Sauerteig。 不知道它是什么东东?



刚开始我也觉得难吃,但后来配上frishkaeser就变得很美味了。

德国的酸味酵头(Sauerteig)特指用黑麦面粉制作的酵头

酸味酵头和Levain酵头与那些使用商业酵母的酵头相比,一个最重要的区别就是,酸味酵头和Levain酵头能够延续数月、数年,甚至是几十年、几百年。当我们用商业酵母制作酵头时,第二天这些酵头就随着总面团一起被烘烤了,接着,我们便会又制作一批新的酵头,再被烘烤,就这样不断重复……有人认为Pâte fermentee是一种可以永存的酵头,事实上并非如此,因为你必须每天保留下一小块总面团,然后用来制作第二天的面团,一旦你间断了几天,Pâte fermentee就是无法再使用了。可是酸味酵头和Levain酵头却可以存放一周甚至更久,而对酵头的性质几乎没有影响。
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 楼主| 发表于 2007-11-6 23:12 | 显示全部楼层
都贴过来了好勒。。。

使用酵头制作面包有很多突出的优势,这得益于酵头长时间的缓慢发酵。下面就列举了这些优势:



强化面团结构:由于长时间的发酵,酵头会积累一些有机酸,而酸度的提高可以强化面筋结构。

增加风味:用酵头制作的面包往往具有精妙的麦香,回味悠长。酵头中的有机酸和有机酯也增添了面包的香味。

延长保存期:面包保存期的长短与其酸度有关。在某种程度上,面包的酸度越高,其保存期就越长。过去,在欧洲的乡村地区,面包师每隔一周甚至几周才烘烤一批面包。只有用酸味酵头或者Levain酵头制作的高酸度面包才可以保存这么久。

节省劳动时间:为了制作出优质的面包,我们必须给面团提供充足的时间让其发酵。只花两三个小时制作的面包,其品质是无法与酵头制作的面包相提并论的。假如我们头一天花几分钟时间来制作一个Poolish酵头或者酸味酵头,那么第二天的总面团的发酵时间可以减少。并且由于酵头中积累了一定的有机酸,酸度的提高可以减少总面团的延续发酵时间(floor time)。这样一来,采用酵头法可以节省可观的劳动时间。

适合制作黑麦面包:如果你需要制作含有黑麦面粉比例较高的面包,那么一定要使黑麦面粉酸化,即用一部分黑麦面粉来制作酸味酵头。这样可以提高面团的烘焙性能,因为黑麦面粉比小麦面粉含有更多的酶,如果不经过处理,那么这些酶将导致面包瓤发粘。而酸度的提高可以降低酶的活性。从而改善面包瓤的结构,并且增添面包的风味。

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发表于 2007-11-6 23:19 | 显示全部楼层
谢谢斑斑。$送花$
好复杂哦!我还常常想,如果不放这个Sauerteig,也许会好吃一点。
哎,算了。还是米饭好吃! 而且也健康!
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发表于 2007-11-7 00:04 | 显示全部楼层
不喜欢这里的米,比咱们的东北大米,天津小站稻差远了。
喜欢德国奶酪,那种硬的,法国的一般

不喜欢这里的生活节奏,太慢,同时又在享受这种悠闲的生活。

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发表于 2007-11-7 10:19 | 显示全部楼层
喜欢这里的Lachs和schinken……本人偏向食肉动物类$害羞$ ,不过也吃蔬菜水果,可惜这里没有家里的绿叶子菜

喜欢这里上街一般不用担心包包东西被偷丢了什么的,不喜欢商店7点关门,星期天不开门

德国外只去过一次阿姆斯特丹,还没去过其他国家,向往去希腊和西班牙旅游度假,还没实现,不评论了

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发表于 2007-11-7 12:06 | 显示全部楼层
喜欢遍布城市的咖啡馆,旅游或者逛街的时候喝上一杯咖啡,吃上一块蛋糕,真是舒服啊,价格也不高:)

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发表于 2007-11-7 12:12 | 显示全部楼层
Pizza是垃圾食品,讨厌
土人太蠢,讨厌
印度人太脏,讨厌
外嫁太下贱,讨厌
FLG脑子有病,讨厌
70%的德国男学生太笨,讨厌
99%德国女生浮躁轻佻,讨厌
德国饮食没有层次,讨厌
德国的政治跟着美国走,没特色,讨厌
税交的太多,讨厌
摩托党和快车党没素质,讨厌
公交车写了时间却经常迟到,讨厌
火车罢工,讨厌
超市星期天关门,讨厌
冬天时间太长,太冷,讨厌

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发表于 2007-11-7 13:05 | 显示全部楼层
原帖由 Bettencourt 于 2007-11-7 11:12 发表
Pizza是垃圾食品,讨厌
土人太蠢,讨厌
印度人太脏,讨厌
外嫁太下贱,讨厌
FLG脑子有病,讨厌
70%的德国男学生太笨,讨厌
99%德国女生浮躁轻佻,讨厌
德国饮食没有层次,讨厌
德国的政治跟着美国走,没 ...

:P ...............
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发表于 2007-11-7 13:24 | 显示全部楼层
喜欢欧洲的气候、建筑、城市规划、环保意识、交通安全。

不喜欢某些欧洲人的狭隘、傲慢、肤浅。
尤其不喜欢被德国人问些无聊的问题:“你的黑发是染的吗?”“你会讲德语吗?”“你打算一直呆在德国吗?”……等等。

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发表于 2007-11-7 14:09 | 显示全部楼层
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发表于 2007-11-7 14:44 | 显示全部楼层
$送花$ $送花$

谢谢白茶,$m15$ $m15$

那我继续罗列一下$m7$ $m7$

喜欢的,或者说是欣赏的:P

1。群众和政府的环保意识

自然环境保护的好,文物建筑保护的好。

2。健康锻炼意识

不说在健身房的锻炼,就是经常看到在树林里,河边跑步,骑自行车的人,即享受了新鲜的空气,接触了大自然,也锻炼了身体,我喜欢后者。

3。重视培养兴趣,家长不强加个人主观愿望给孩子

4。你也可以骂总理,骂政府

5.机械化程度高,人性化的设置
工科出身,对这个比较敏感,德国人家的厨房和地下室就象个工厂,什么机器都有。。。。。。



不喜欢的,

1。无知,傲慢,死板的井底之蛙,在德国体会较深

2。buerokratie--德国,
不说了,地球人都知道

3。虽然上面写到环保好,可是到处可见的狗狗便便,不小心就踩在鞋子上了。。。。。。。。虽然有专门给狗狗便便的垃圾袋,德国人还是不怎么拣,这个习惯没有美国人好(虽然他们也是经过严厉的处罚慢慢培养起来的)

4。效率真低,一个建筑工地吧,没3-5年,是看不到什么成效的

5。酒鬼和年轻的乞丐---好多hbf都有

6。税务和保险名目繁多,复杂

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发表于 2007-11-7 14:46 | 显示全部楼层
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发表于 2007-11-7 15:23 | 显示全部楼层
喜欢的list
-----------------

德国MM裤腰低,弯腰可以看见丁字裤和屁股,喜欢
夏天水边可以看到裸女,喜欢(身材不好的,讨厌,夏天越来越短,讨厌)
大学教授还算比较负责,喜欢
德国的工资不低,喜欢,越高越喜欢
啤酒便宜好喝,喜欢
私人轿车便宜,喜欢(警察和管停车的人,讨厌)
好唱片多,德国人却不懂欣赏,可以打折,喜欢

DHL和DPD非常令人讨厌
银行之间可以转帐喜欢,不能结存非欧元货币,讨厌

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 楼主| 发表于 2007-11-7 15:33 | 显示全部楼层
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发表于 2007-11-7 15:52 | 显示全部楼层
喜欢这里清新的空气,树木,优美的环境
喜欢这里悠闲,慵懒的生活节奏
喜欢这里即使人与人带点冷漠的距离和安全感
喜欢这里的建筑不张扬的自信
喜欢这里的大多数人的友好和信任
。。。
不喜欢这里终究不是我的家

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t
发表于 2007-11-8 10:05 | 显示全部楼层
德国偶特喜欢这里的夏天,尤其晚上还要盖被子睡觉,真幸福:D :D :D
巨讨厌冬天,尤其连下几天大雪,出门不便不用提,物价蹭蹭蹭狂涨,受不了$怒吼$ $怒吼$ $怒吼$

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发表于 2007-11-8 16:00 | 显示全部楼层
法国女人的优雅,意大利的激情 喜欢
欧洲看歌剧、听音乐会 都不贵  喜欢
讨厌 有些俄罗斯人

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t
发表于 2007-11-8 16:20 | 显示全部楼层
继续:) 德国人工作严谨喜欢,出产技术工人
         法国人生活邋遢不喜欢,培养乡村诗人

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发表于 2007-11-8 16:55 | 显示全部楼层
怀念慕尼黑的Weisswurst,喜欢以前的女孩房东(已成年$汗$ )
喜欢这里的绿荫球场

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发表于 2007-11-8 22:53 | 显示全部楼层
喜欢这里的空气 保险制度 法律制度

不喜欢这里的吃的 玩的
尤其不喜欢这里普通办事员 从pruefungsamt的秘书到银行柜台服务 一个个总是拉个长脸 好像欠他多少钱 反倒级别高点的有礼貌 能帮忙解决问题 这方面跟国内好像不太一样 $考虑$

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发表于 2007-11-9 17:23 | 显示全部楼层
喜欢这里清新的空气,人与人之间保持距离的礼貌着,不浮躁,自己过好自己的日子,不与人攀比。
不喜欢这里的饮食,蔬菜的种类太少,尤其对我这个喜欢素食的人来说:(

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