Sky@Miss 发表于 2004-1-17 01:37

葱爆羊肉

呵呵，不好意思把大家骗进来~
其实偶是想知道做法啦，请高手赐教~~~~~~

pizzahaha 发表于 2004-1-17 10:13

sprachlos~

ＹＹ 发表于 2004-1-17 17:26

...一直不是很爱吃羊肉因为味道, 还以为你这里有什么好方子, 结果楼主....

Tom 发表于 2004-1-17 17:35

google上一大堆。现在的小孩太懒了

羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.

潘多拉 发表于 2004-1-17 18:04

:)

木头 发表于 2004-1-17 20:31

炒羊肉一定要大火，不知道 楼主的家里是不是电炉子。要是的话就不好做了，我家就是，感觉比煤气的差远了。羊肉 炒一会就会出水，一定把水倒掉，炒得比较干一点，葱要最后下，羊肉事先腌，加些蒜。

Sky@Miss 发表于 2004-1-17 22:43

最初由 ＹＹ 发布
...一直不是很爱吃羊肉因为味道, 还以为你这里有什么好方子, 结果楼主....
呵呵，不好意思，8过偶正好知道一个把羊肉做好吃的方子哦（问这个问题不过是想要新学一道菜哈~），菜谱送给你~原创的哈~
这道偶自己摸索的天下无敌的菜就是~~~~~~~~~`羊肉汤（晕死了吧）
呵呵，偶就是直接把带骨羊排丢到水里煮着，开了以后刮掉血沫（这个很重要哈，一定要刮干净，偶每次炖汤的时候刮血沫都要刮10分钟以上），下葱节，花椒几粒，然后偶自己擅作主张加了一点花椒粉和八角粉（你要是直接加八角我可不能保证一定会比我的好吃哈，因为我老妈只寄了粉状调料过来，偶将就），加了盐就炖着呗，起锅一小时前加胡萝卜，起锅前10分钟加大白菜梗。就是这么简单。
偶第一次做羊肉，居然一点也不膻，非常鲜，比我妈妈做得好吃N倍

Sky@Miss 发表于 2004-1-17 22:45

回复: google上一大堆。现在的小孩太懒了

最初由 Tom 发布
羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
呵呵，偶们要结合这里的实际情况嘛，还有想知道一点独家秘方，最好就是到这里问啦~
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