June 发表于 2004-1-19 18:46

[分享]看图说话---自己动手做面筋(简单)

最近看到经常有人问关于面筋的问题，这个周末正好做了，顺便照下来，给大家借鉴一下。
请等我贴完之后再跟贴噢:)

June 发表于 2004-1-19 18:51

1。和面

就象普通包饺子，烙饼一样的和面。一般用1公斤干面(因为最后出的面筋只有一半)。和到软硬适度。这个步骤没有照照片:o

June 发表于 2004-1-19 18:56

2。洗面筋

把和好的面放到一个大容器里，用流动的水冲，一边冲，一边揉，像和面一样。中间不断的把变白的水倒掉，就这样洗啊洗，直到洗出来的水变清，也就是说，把淀粉都洗掉了。

June 发表于 2004-1-19 18:57

3。洗好后的样子

这就是面筋洗好后的样子了

June 发表于 2004-1-19 19:00

补充说明一下，上面这张图的面筋还不是很"完美"，上面的白点(有淀粉的部分)还没洗掉，后来又继续洗了，这张是先照的。

June 发表于 2004-1-19 19:04

4。把面筋弄成小块

把洗好的面筋弄成小块。切也行，用揪的也行，总之一句话------变小的面筋就是好面筋:D

June 发表于 2004-1-19 19:05

看上面这张图的面筋就是洗的比较彻底的，没有白色的小粒粒

June 发表于 2004-1-19 19:07

5。过油

把切好的面筋放到油锅里炸熟。

June 发表于 2004-1-19 19:10

这样面筋就做好了，你可以用它来配蔬菜，香菇，肉等好吃的东东一起炒。我们做的是香菇炒面筋。
怎么样，还不算难吧。觉得还可以的就顶一下吧^^:)

兔咪咪 发表于 2004-1-19 19:28

wa！！！！！！！！！！1

好勤劳呀！我上次和我嫁女猪猪洗了4个小时，男猪猪每次检查都说不合格5555555555

最后只好扔了
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