原帖由 foxfire_cn 于 2007-11-25 21:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
福州的传统早餐
鱼丸 靠海吃海， 鱼丸 可是福州人逢年过节，必不可少滴
http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229366.jpg
扁肉，闽南人管叫扁食
http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229367.jpg
燕 ...
不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。
蛎饼
;) ;) ;) ;) ;)
原帖由 shyshy 于 2007-11-27 13:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个汤怎么烧阿？$考虑$
难的不是汤，是燕皮。
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。
原帖由 jami 于 2007-11-27 14:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。
$握手$ $送花$
Es scheint sehr viele leckere Sachen im FuZhou zu geben...
原帖由 webcxc 于 2007-11-26 00:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不活了。想念豆腐脑.......
不过身为浙江人，我居然没吃过那个什么浙江早点
好蹊跷啊$考虑$那是浙江哪里的啊？
;) 仙居的可能台州都有吧狂好吃 呵呵
真不该进来呀:mad: :mad: :mad: :mad:
刚刚捏着鼻子吃了两个三明志, 又冷又硬的,咖啡今天还忘了买了, 连口热咖啡都没的喝了,
[ 本帖最后由 lili82 于 2007-11-27 18:50 编辑 ]
原帖由 shyshy 于 2007-11-27 16:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢，好复杂啊
我就手擀馄饨皮$汗$
所以只能买现成的燕皮, 自己是没法做的.
家里寄来的已经吃完了..:( :( :( :(
$送花$ $送花$ $送花$
原帖由 libin 于 2007-11-27 08:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么没有贵阳的花溪羊肉粉，肠旺面。还有云蓝过桥米线，温州的猪肠粉。都好喜欢啊:(
粉！粉！最爱啊:(