今天发帖日~祝福的夸克蛋糕~
最近心情起起落落，做了一个蛋糕，希望自己能够快乐，同时谢谢LG给我的支持还有鼓励~赫赫~$m12$Quark是很有营养的东西，富含维他命B和钙镁等微量元素，一般的Quark是含Sahne量较少的Magerquark，也是这个蛋糕的主角~$m22$
原方子来源于我买的一本食谱杂志~~
看图说话~~~$m2$
原料我在原方子基础上稍作了改变：
饼底：鸡蛋一个，我使用了椰子油50克不到点（也可以用黄油约50克代替），面粉150克，糖50克；
糕体：Quark500克，鸡蛋3只（事先室温），35克黄油，50克糖，香草布丁粉2/3包，少许盐；
先把饼底用黄油融化，把所有材料混合，捏成一个小面团，有点湿湿的，表面撒一点点面粉防止沾地，放一边凉快~~ 现在做蛋糕体：
1。蛋黄蛋青分开，容器无水无油~
2。黄油加30克糖，打到糖融化，成为cremig状态；
3。蛋黄依次加入搅拌，再加入Quark，盐，最后布丁粉，搅拌均匀；
4。蛋清加少许柠檬汁或白醋，把剩下的20克糖分三次加入，打到硬性发泡~我是全程手打的，现在熟练了，猛打！20分钟搞定;)
5。打发好的蛋清分三次加入到3中去，要轻轻地搅拌均匀，小心不要消泡~~
6。我用了长模子，原方子用的是长方形的烤盘~如果用的是分离的烤模，最好在外面包一层锡纸防止漏出~模底抹油洒薄薄一层面粉并抖去多余的。把饼底用手掌摊开，均匀铺满；
7。把蛋糕体注入，表面我撒了点榛子碎~ 已经预热的烤箱200度（循环风175度，Gas Stufe3）40到45分钟~~$m12$ 来张整体和局部的~~~$m12$ 热的时候口感像蛋塔~~$m22$
觉得很好吃~~大家不妨试试，不麻烦滴~~$bye$ :) 幸福而温暖的蛋糕~~~ $支持$ $支持$ $支持$ 谢谢斑竹Mms的加分$m15$天冷泡杯茶，一块蛋糕，和老公两个人，很开心~赫赫~介个是爱心蛋糕~哈哈$m12$ 看起来不错哦～
改天试试
$送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 我一直以为手打不能打出硬性发泡呢！强！！！手会酸掉吗?? 原帖由 Sarah_sxw 于 2007-11-29 17:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ 我一直以为手打不能打出硬性发泡呢！强！！！手会酸掉吗??
我都是手打得~~$汗$ 手会很酸很酸~~不过这个当作手臂减肥运动~！哈哈~~ 喜欢这种质感的蛋糕$送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ :( 有烤箱就是好啊，我也想吃蛋糕阿 全程手动......狂打20分钟.......MM我佩服你的腕力......呵呵~$支持$ $支持$ $ok$ $支持$ $支持$ $支持$ 看这就觉得温暖$害羞$ 谢谢大家的捧场~$m15$ 我自己也很喜欢夸克蛋糕的清爽口感，价格也可爱~哈哈$m12$ 看着就很好吃啊~~~~
请教一下布丁粉是哪种,方便的话上个图? 一不小心一个dl 唉！还没吃饭呢$m9$ $支持$ $支持$ $支持$ 看样子就老灵的$m15$ $m15$ 颜色很可爱$m15$
页:
[1]