【活动公告】“美食DIY圣诞篇”12月11日-2008年1月10日厨艺大赛 已经结束~~
美食DIY圣诞篇
~~~~新年的钟声又要敲响啦~~~~
这是为了家人和亲爱的朋友们做上一桌豪华而美妙的晚餐的时刻
既是我们大显身手的好机会 也是挑战我们厨艺的好舞台
为此 我们特别筹备了美食DIY特别节目 圣诞篇
参赛方式：以指定主料为主题自己动手制作,
作品由文字部分（原料、烹饪方法）和图片部分（材料、各步骤、成品装盘）组成，
因为是网络上比赛，图片要求精致，清晰，能进行图片处理达到更好的效果是最佳的。
参赛规定：每人限参赛作品一篇，必须原创作品
发表文章时标题前面请注明【美食DIY】未注明的不视为参赛作品。
活动时间：12月11日-2008年1月10日
投票时间:2008年1月11日-1月18日
将包括3个单元进行评选
1 V系列 所谓的前餐 Vorspeise
2 H系列 所谓的正餐 Hauptmenü
3 N系列 所谓的饭后甜点 Nachtisch 当然也包括蛋糕系列
活动说明:
以上三个系列的归类 基本上依据 西餐和中餐中都有的约定俗成的归类 具体可以参照二楼的补充小知识
中餐的顺序
冷盘及酒——热菜及汤——甜食及水果拼盘
西餐的顺序
头盘，开胃菜及汤----副菜及主菜及蔬菜类菜肴----甜品及饮品
大家发贴的时候务必按照以上由tips来对号入座 发贴时这样写
【美食DIY】V组XXXXH组XXXX N组XXXX
这样我们就能把大家的作品放到相同的单元中竞赛啦
具体如下 如 罗宋汤就是属于V组 中餐玉米羹也是V系列 而吃饺子的话就是属于H系列啦
当然中西合璧也是我们鼓掌欢迎的！！！
评选方式: 待定
奖励办法: 最高奖金 1500聚元！！！
具体办法待定
本次活动的最终解释权归dolc美食版所有 10.12.2007
http://www.hgtw.org/bbs/images/upfile/2006-12/20061212211941.mp3
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-1-15 23:11 编辑 ] :) :) :)给大家的小tips:) :P :P :P
西餐点餐顺序
1
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2
西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
3
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
4
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
文章来源 "乐途旅游网"
中餐的出菜顺序
中餐的出菜顺序通常是开胃菜，然后是主菜，最后是点心:
1 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蜇皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
2 主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，普通为六道至十二道。菜肴使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。
3 点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。
内容来源 "上海科技网"
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-10 22:14 编辑 ]
美食DIY圣诞篇 作品整理，排名不分先后：
参赛作品 作者正式报名 且符合要求的作品
1 美食DIY-彩色圣诞
V五彩凉拌和黄金蟹肉棒
H青菜焖饭，圣诞杂炒和吉利小鸡片
N茉香小茶糕
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2 美食DIY-V组"泡菜" H组"刀削面" N组"蛋糕"
3 美食DIY-中式圣诞
V生鱼片
H油爆虾仁 油焖蟹 草菇烩墨鱼 肉冻 烤鸭 火锅
N巧克力冰淇淋房子
4 【美食DIY】德式圣诞大餐 V组－煎大虾配蘑菇 H组－盐烤肉 N组－提拉米苏
5 【美食DIY】V组：芒果虾仁沙拉 H组：橘香脆皮鸡翅 N组：浆果千层雪
非常非常的感谢大家的参与~~也感谢你们为此付出的努力~~~
让我们度过了一个这样难忘的圣诞
我们代表美食版的筒子们感谢你们:D :D
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-1-15 22:39 编辑 ] 支持~~~不过这次要求好高~~$汗$ 其实不然 就是多了个归类而已 :D :D
到时候要是把大家的前菜 主食 甜点放到一起 肯定美死了！！！:P :P
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-11 00:20 编辑 ] 先支持一下$送花$
我们家本来是不过圣诞的，现在正好借这个机会好好考虑一下圣诞节吃什么$考虑$ 圣诞节回国，不能参加了（听说在国内上不了dolc）。把挣1500聚元的机会留给其他的xdjms好了........:D :D :D 还是第一来美食。。。。。。好厉害啊~~~~~~~~~~~~~:D $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 这次有点像全能比赛:D $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 翻页以后就改为口头感谢了$害羞$ 就等看各位的好手艺 $送花$ $送花$ $送花$ 谢谢班班$送花$好活动$支持$ 谢谢大家的支持 $支持$期待大家的好作品 $送花$ 看来这次要好好的动动脑筋了，要使出全身解数，开动我的小脑，快快想看看圣诞节弄个什么圣诞大餐出来呢？
朋友们聚到一起热闹热闹，还可以参加这么有意义的比赛，多好啊！$送花$
筒子们加油啊 ，让我们这这里的生活变的更加丰富多彩吧 ！热闹无穷 ！:D :D $支持$ $支持$ $支持$ mm写得真好!! 真鼓舞人啊 我也要好好想想啦 $害羞$ 真是好活动！！肯定会很热闹！！期待~~~$送花$ $送花$ $送花$ 有过节的气氛$支持$$送花$ 这次圣诞节我负责我们家的圣诞大餐。。。我正在想菜谱呢！;) 但是绝对是中餐，大家点名说要过中餐圣诞节！
$送花$ $送花$ $送花$ 让我想到VOX台的 Das Perfekt Dinner，只是欧元的奖励改成聚元 :D
期待各位高手的Nachtisch 哇！专业级别的！得好好想想！$送花$ 期待圣诞节的大餐阿,
绝对是丰盛的$支持$ $支持$ 肯定又让潜水者们集体口水ING....:D 期待阿正好学一下圣诞节怎么招待客人$送花$ 版主的意思是把大家的菜按vhn分类，不是说没人都必须做全这三种才能参赛吧？ 这个正在研究中 敬请大家期待~~~$送花$ $送花$ 好活动 $送花$ 支持$支持$ :o :o $郁闷$ $郁闷$ 难度好大。。参加有没有参与奖励阿$汗$
昨天在post galerie看到mm了:P 原帖由 kiwi-rr 于 2007-12-11 17:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:o :o $郁闷$ $郁闷$ 难度好大。。参加有没有参与奖励阿$汗$
昨天在post galerie看到mm了:P
当然有啊 热烈欢迎mm参加 $送花$参加都有奖 :D
是不是在负一楼 $害羞$
[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-12-11 18:07 编辑 ] 震撼出击啊，圣诞不出门，看看能不能折腾出几道好菜