辣子鸡 好辣啊
好久不吃辣子鸡，怪想念的。虽然总有人叮嘱少吃辣的，但常常经不住诱惑:D主料：鸡翅（很喜欢啃鸡翅的那种味道，所以全用了鸡翅）
配料：葱，姜，蒜
调料：干辣椒和花椒（这两样要多一些，尤其是干辣椒。可以根据个人的承辣能力调整），熟芝麻，盐，料酒，糖，味精
1. 鸡翅剁成块，用料酒和盐腌制，注意这一步盐的用量要放足；
2. 姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段与花椒一块放入温水中浸泡，芝麻炒熟
3. 锅烧热后倒入炸油，待油烧至约7成热时，放入鸡块（一下不要放得太多，以免油温降低过多）；将鸡肉表面炸成金黄色后，捞出沥油；
4.锅中留底油，将干辣椒和花椒沥去水分后（水不用倒掉，可以留起来下次腌肉时用，取其辣味）倒入油中中火煸炸，等到水分散尽，煸出香味时，倒入炸好的鸡块，炒匀，加入葱姜蒜，炒出香味后，加适量糖和少量味精，倒入芝麻，关火，翻匀即可出锅。
这个很容易做，好吃，开胃
只是，不是一般的辣，不能吃辣的筒子们要小心点;)
[ 本帖最后由 CleoLesch 于 2007-12-10 22:35 编辑 ] 今天脸上刚长了个包 :(
不过这么漂亮的辣子鸡还是要顶~ $支持$ $支持$ $支持$
辣妹子，辣不怕！！！:cool: 有斑斑鼓励，俺要再接再厉 :D $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 虽然长了不少包包，但是还是嗜辣，看了这辣子鸡，口水直流阿$支持$ :( 我对辣椒没有免疫力 $支持$ $支持$ $支持$