木月的舞鞋 发表于 2007-12-18 19:45

我和我bf也特别特别爱吃这个，年年都盼着去圣诞市场吃
最喜欢加上knoblauch的sauce

ustclaoma 发表于 2007-12-18 21:12

那是炒的时候加入sauce,还是炒好了蘸着吃呢？偶比较多问题哈，嘿嘿

笨笨的小主妇 发表于 2007-12-18 22:41

原帖由 葡萄仔 于 2007-12-17 22:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



Schinken Championpfanne oder Championpfanne


经过今天仔细确认，我们这里没有！:mad:

葡萄仔 发表于 2007-12-18 22:47

原帖由 笨笨的小主妇 于 2007-12-18 21:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



经过今天仔细确认，我们这里没有！:mad:
:D :D

纽伦堡圣诞市场有，而且是卖3欧元一小碟。

笨笨的小主妇 发表于 2007-12-18 22:51

Schalotten 是什么？$frage$ $frage$

lakelet 发表于 2007-12-18 22:58

觉得不好吃啊，怪怪的味道，像是加了某种香料$考虑$
还是直接用蒜炒香啊

葡萄仔 发表于 2007-12-18 23:18

原帖由 笨笨的小主妇 于 2007-12-18 21:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Schalotten 是什么？$frage$ $frage$

Schalottenist:
http://seeds.thompson-morgan.com/pix/m/seeds/7/764.jpg

笨笨的小主妇 发表于 2007-12-18 23:45

danke!$送花$

葡萄仔 发表于 2007-12-18 23:47

原帖由 笨笨的小主妇 于 2007-12-18 22:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
danke!$送花$


客气啦。

都知道怎么做了哈~到时一定要放上来给大家看看哦$送花$

sisily 发表于 2007-12-18 23:55

这个中式的做法，需要的原料有蒜，干辣椒，葱花，生抽，老抽，糖，盐。
蘑菇（深色的比白色的好吃，个人感觉）尽量选小个的，如果大的话就切成几个后片，把蒜切碎待用。
第一，热油锅，到如蘑菇开始翻炒，期间会出水，不用理会，
第二加入生抽，少量的老抽（依个人口味可不加），糖，这个很重要，翻炒一会。最后加入葱花，蒜，盐翻炒一下就可入盘。
这个口味很香，愿意的话还可以滴入几滴香油。
记住蒜一定要起锅之前才能放入，过早放入的话，蒜香全无了。

lizzie 发表于 2007-12-19 00:07

这个炒蘑菇,在圣诞市场叫什么啊?

rosamagnolia 发表于 2007-12-19 11:11

原帖由 karzi 于 2007-12-17 22:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实很简单的，关键就是knoblauchsauce.
蘑菇不要买大的那种。要小的，新鲜的。
用油先把洋葱爆香，下蘑菇 （上次洋葱放多了，不过lg稀饭$汗$ ）
炒一会儿加点水，炒干再加。但不要一次加太多，或是为了省事 ...
做蘑菇不能放水吧$考虑$

rosamagnolia 发表于 2007-12-19 11:15

原帖由 lizzie 于 2007-12-18 23:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个炒蘑菇,在圣诞市场叫什么啊?
Champignons 3,5€一小纸碟

mimi_fy 发表于 2007-12-19 16:27

做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入液体的Schlagsahne，加入鸡精、Peteselle。
3。等蘑菇汁开了，加入Saussebinden，待汤粘稠即可出锅。

按个人口味，也可加入Zwiebel或Knoblauch。

[ 本帖最后由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:29 编辑 ]

七色彩虹 发表于 2007-12-19 17:50

原帖由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入 ... [/quot
中文菜谱，我喜欢！ 主要是我不懂德语亚$郁闷$

谢谢mm！

游来游去的游游 发表于 2007-12-19 22:18

原帖由 kiwi-rr 于 2007-12-17 23:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们这里weinachtsmarkt没有这个啊:( :( :(

我们也没有，我找了好多次了……

折断的翅膀 发表于 2007-12-19 22:43

又省了一笔钱啊,,,

holunder 发表于 2007-12-19 22:52

原帖由 mimi_fy 于 2007-12-19 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做法：
1。起锅，到入油（比平时炒菜的要梢多些——蘑菇吸油）。油热后到入蘑菇（最好是小的整个的蘑菇），不停的抖锅，能听到噼啪的响声。
2。到入Weisswein，继续翻炒，直到蘑菇表面变成微微的焦黄色，到入 ...
gut$支持$

ustclaoma 发表于 2007-12-20 20:14

我试着做了一下，味道果然很8错，嘿嘿

冰川上的温泉 发表于 2007-12-20 21:00

$送花$ $送花$ $送花$

黏土 发表于 2007-12-20 21:34

改天我也试试
页: 1 [2]
查看完整版本: 有人知道圣诞市场的炒蘑菇怎么做吗