小狮子美食厨房：泡椒猪蹄＋酒酿鸡蛋
今天小狮子要奉献的是泡椒猪蹄，好吃啊好吃，俺现在边吃边向大家推荐主料：猪蹄
辅料：红菜椒，简易自制泡椒（做法：将芹菜，姜切片，用盐腌１５分钟左右，将水挤掉，加上几个PICANTO的PEPERONI（bunt-scharf)－见图，倒入一些的泡辣椒水,放入盐和少量醋，腌半个小时就差不多了）
调料：盐，糖，老抽，酱油，葱，花椒，干辣椒（如果不喜辛辣，可以省略后两样）。
步骤：
１，猪蹄洗净后，如高压锅，水开后撇去血水，或者干脆全部倒掉，换水。
２。水中加入干辣椒，花椒，盐盖上盖，喷气后压１０分钟－－压太久就没形了，卖相不好。
３。取出炖好的猪蹄，切成需要的大小。
４。炒锅中加油，倒入腌好的泡椒翻炒几下，倒入红菜椒炒至半熟。
５。加入猪蹄，翻炒数下后，加入适量盐，糖，酱油和刚才炖猪蹄的汁小火焖１０分钟左右。
６。出锅前洒上切好的葱丝即可。
这道菜酸辣适中，泡过的芹菜姜片使人忽略了猪蹄的滑腻，真是下饭好菜阿。 上菜了 女孩子冬天喝酒酿鸡蛋是很好的滋补品呢，据说丰胸效果也不错。。。。:D
作酒酿我是用从家里带来的酒曲和糯米。
酒酿做法：
１。糯米饭煮好后，晾温至不会烫手。
２。用冷开水把米饭拌开成颗粒不粘结状。
３。然后将米饭铺到一个没有生水的容器里，铺一层洒一层薄薄的酒曲粉。
４。全部米饭铺好后，在中间挖个洞。（我喜欢喝酒酿的水，所以通常会把剩下的凉开水稍拌点酒曲倒入米饭里。）
５。用保鲜膜封住容器，放到暖气旁，通常两天就好。
６。做好的酒酿要倒入冷开水避免其继续发酵变酸。
酒酿鸡蛋做法
１。锅中放水和拍碎的生姜熬煮至姜味出来。（我一般会熬一碗水，大部分的拿来当天喝）
２。锅内留少量熬好的姜汤，倒入酒酿，加入白糖，有红糖最好。
３。酒酿煮开后打入一个鸡蛋。小火将鸡蛋闷熟就可以吃了。
[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2007-12-18 15:04 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ 原帖由 小狮子MM 于 2007-12-18 14:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
酒酿鸡蛋做法就不说了，女孩子冬天喝是很好的滋补品呢，据说丰胸效果也不错。。。。:D
要说做法，要说做法。。。。。$送花$ $送花$ 做法加了哦 :) 原帖由 Lining 于 2007-12-18 14:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要说做法，要说做法。。。。。$送花$ $送花$
谢谢小狮子mm。
另外美食宝典也有详细地看图说话：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=331870&extra=page%3D1 看到酒酿好想家$郁闷$ 在家的时候冬天我妈会烧一小锅酒酿小圆子里面再敲个蛋。。。:mad: :mad: 原帖由 葡萄仔 于 2007-12-18 14:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢小狮子mm。
另外美食宝典也有详细地看图说话：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=331870&extra=page%3D1
是小狮子MMMM:D
每次看到这个ID我都要愣一下。。。$汗$ $支持$ $支持$ $支持$ 太有食欲了吧