danielxxs 发表于 2004-2-5 11:39

炒大白菜

这个其实大家都会，但是我想说说我的炒法。
首先我都会在德国超市买那种烟熏过的带皮纯猪油(但皮我不用)。我会放一点点植物油，然后把猪油切片放入，等猪油出得差不多了，把油渣挑出来。
然后先炒菜帮，再炒菜叶，只放盐和胡椒(最好是白胡椒)，最后放点味精，就OK了。

用猪油炒蔬菜很香的！！！

可可猪 发表于 2004-2-5 13:20

顶

Sky@Miss 发表于 2004-2-5 13:46

回复: 炒大白菜

最初由 danielxxs 发布
这个其实大家都会，但是我想说说我的炒法。
首先我都会在德国超市买那种烟熏过的带皮纯猪油(但皮我不用)。我会放一点点植物油，然后把猪油切片放入，等猪油出得差不多了，把油渣挑出来。
然后先炒菜帮，再炒菜叶，只放盐和胡椒(最好是白胡椒)，最后放点味精，就OK了。

用猪油炒蔬菜很香的！！！
我觉得用没熏过的猪油会更好

danielxxs 发表于 2004-2-5 13:57

错，用烟熏过的猪油更加美味，不信你可以试验一下！

Sky@Miss 发表于 2004-2-5 14:14

最初由 danielxxs 发布
错，用烟熏过的猪油更加美味，不信你可以试验一下！
我买过的。。。。。。再也不想买第二次的。。。。。。
个人口味不一样吧。。。。。。

danielxxs 发表于 2004-2-5 14:21

那倒也是！
或者你下次尝试一下切薄一点，而且不要放太多下去，不要太多猪油。试一试，可能会好一点。因为烟熏味加胡椒味可以很好的把白菜的腥味去处，而且会更加香。

baomazy 发表于 2004-2-5 14:37

Kassiopeia 发表于 2004-2-5 20:11

烟熏过的带皮纯猪油是什么？有照片吗？

danielxxs 发表于 2004-2-5 21:32

对不起,我没有相片提供.在超市一般都是跟熏咸肉放在一块,红色的是熏肉,白色的就是猪油了.

polo 发表于 2004-2-8 17:59

可惜冬天要过去了...
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