糯米果果 发表于 2007-12-27 20:42

糯米排骨南瓜煲

主料:南瓜一个.排骨适量



辅料:糯米小半碗,姜



调料:油.盐.鸡精



做法:



1)在南瓜上部呈锯齿状切开,上下分离.下面做盅,上面做盖.挖出里面的瓜籽和瓜瓤. 如果想要蒸的时间少一点,可以把里面的瓜肉也挖点出来.这样南瓜厚度变薄,蒸的时间就会变短.






2)糯米提前泡一个半小时.排骨用开水焯一下,去掉血末.姜切成片.掏出来的南瓜肉剁碎.






3)锅烧热,放油,至7成热,倒入焯好的排骨翻炒片刻,加少量老抽上色,下切好的姜片,加热水煮到排骨开始软烂.






4)加适量盐,倒入泡好的糯米和南瓜碎.小火炖煮.直至糯米粘稠,没有白心.加鸡精调味.倒进南瓜里面.盖上盖子上锅蒸熟即可.






PS:



掏出来的南瓜肉加在糯米里面一起煮,能使排骨更香甜,有淡淡的南瓜香.如果不喜欢,也可以不加.



糯米泡过之后,就很好煮了,所以要把排骨煮到快熟了再加糯米.不然糯米就会太软了,口感和看相都会变差.

ying_yzzy 发表于 2007-12-27 20:51

.......

............$m12$ $m12$

holunder 发表于 2007-12-27 20:52

pp$frage$

yooyoo_8860 发表于 2007-12-27 20:54

$支持$ $支持$ $支持$
强烈要求上pp，听着太诱人了！！！

Julia02152000 发表于 2007-12-27 23:15

PP$怒吼$ $怒吼$ $怒吼$

@1234@ 发表于 2007-12-28 00:23

做起来不是很容易,费电$m4$
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