jcj 发表于 2007-12-28 21:04

关于蒸锅

看到大家纷纷亮出自己制作馒头、包子，忍不住到附近的一个小店也买了一两层铝制蒸锅，回来立马小试，结果发现二层的馒头没蒸熟，时间上我是遵照了水汽上来之后20分钟，之前，一样的发面方法，一样的时间，用我们的小电饭煲蒸出的可是香甜的馒头阿
因为发现各层之间的结合处不是很密实，请教各位专家，是锅的问题吗？

酸牛奶 发表于 2007-12-28 21:10

两层的好像时间久点吧，一般一层的15分钟哦就可以了，俺的3层的蒸锅一般得25分钟，因为汽从第一层上到上面都得一段时间呢 $frage$

jcj 发表于 2007-12-28 21:24

其实，第二次的时候已经有意识地延长了时间，但上层的馒头依然有发青的痕迹，我总觉得是锅漏气所致，就像我妈说的，馒头被气死了，是不是这样呢
大家推荐一下，比较好用的蒸锅，见到有卖笼屉的，按照上面的20cm或者24cm，直接就能用于相应直径的锅吗？
谢谢！

itsblack 发表于 2007-12-28 21:35

是不是铺的屉布不透气，我有次用咖啡过滤纸，没有戳洞，结果蒸出来面有点死，后来换了布就好了。
不过也可能是其他原因，或许是火上的太慢。

jcj 发表于 2007-12-28 21:42

感谢，铝锅的底不是平的，和炉盘的接触也不是很好，总之觉得蒸的时间够长，可还是效果不明显。

l999ove 发表于 2011-10-20 17:39

:curse:解决了吗 我今天刚买了个亚超的垃圾铝锅
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