【美食DIY】德式圣诞大餐　V组－煎大虾配蘑菇 H组－盐烤肉 N组－提拉米苏

lwn0110 · 发表于 2007-12-31 18:44

$支持$ $支持$ $支持$

jingjing-ll · 发表于 2007-12-31 19:19

:( :( 大家都吃的那么好...我的晚餐在哪里...

@1234@ · 发表于 2007-12-31 23:04

$支持$ $支持$ $支持$

yasuko · 发表于 2007-12-31 23:30

牛b$x12$ $x12$
赞~~~

yooyoo_8860 · 发表于 2008-1-1 00:12

$支持$ $支持$ $支持$

小飞鸟 · 发表于 2008-1-1 00:18

我也喜欢Rosmarin.
MM做得太棒了!$高$ $高$ $送花$

kiki1128 · 发表于 2008-1-1 15:07

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$

nepfie · 发表于 2008-1-1 15:27

原来LZ西餐也这么拿手！真是佩服啊！ $送花$ 图片真精美，也不枉你辛苦编辑，呵呵！

vivch · 发表于 2008-1-1 22:28

原帖由 小飞鸟 于 2007-12-31 23:18 发表
我也喜欢Rosmarin.
MM做得太棒了!$高$ $高$ $送花$

Rosmarin做菜好香的。$握手$ $握手$
谢谢MM支持。$送花$ $送花$

vivch · 发表于 2008-1-1 22:29

原帖由 nepfie 于 2008-1-1 14:27 发表
原来LZ西餐也这么拿手！真是佩服啊！ $送花$ 图片真精美，也不枉你辛苦编辑，呵呵！

谢谢MM夸奖。$害羞$ $送花$ $送花$

ikawufang · 发表于 2008-1-1 23:49

嘉嘉妈我真是佩服死你了，做菜高手啊，下辈子我做你老公吧，哈哈，有口福啊:D :D

蝎魅 · 发表于 2008-1-2 00:45

$送花$ $送花$ $送花$

leelei · 发表于 2008-1-2 14:42

$支持$ $支持$ $支持$

vivch · 发表于 2008-1-3 22:48

原帖由 ikawufang 于 2008-1-1 22:49 发表
嘉嘉妈我真是佩服死你了，做菜高手啊，下辈子我做你老公吧，哈哈，有口福啊:D :D

$汗$ $汗$
下辈子要等到什么时候去啊。$汗$
搬我家附近来吧，保你天天有好吃的。;)

茉莉花 · 发表于 2008-1-4 17:06

原帖由 ikawufang 于 2008-1-1 22:49 发表
嘉嘉妈我真是佩服死你了，做菜高手啊，下辈子我做你老公吧，哈哈，有口福啊:D :D

这是我见过的最强的赞美$支持$
$支持$

茉莉花 · 发表于 2008-1-4 17:08

原帖由 vivch 于 2007-12-30 23:37 发表
今年圣诞大餐，做的是传统德国烤肉－Salzbraten。选择它作为主菜，是因为简单和做过很多次，所以比较有把握，不用担心会做砸。

迷迭香是园子里种的，因为喜欢，所以她成了今天圣诞餐里的主角，自始自终贯穿全 ...

嘉嘉妈，我想问你呢，那个盐JU粉，是应该买新鲜鸡来腌对吧？不能买冰冻的对不？前两天说起朋友吃的客家菜，我又馋了想起来试试

$送花$ $送花$

vivch · 发表于 2008-1-4 18:08

原帖由 茉莉花 于 2008-1-4 16:08 发表
嘉嘉妈，我想问你呢，那个盐JU粉，是应该买新鲜鸡来腌对吧？不能买冰冻的对不？前两天说起朋友吃的客家菜，我又馋了想起来试试

$送花$ $送花$

是盐焗粉.$汗$
最好是新鲜鸡. 要比冰冻的味道好多了. 实在没有买冰冻的解冻了也凑合.;)

ikawufang · 发表于 2008-1-5 23:55

原帖由 vivch 于 2008-1-3 21:48 发表

$汗$ $汗$
下辈子要等到什么时候去啊。$汗$
搬我家附近来吧，保你天天有好吃的。;)

$郁闷$ $郁闷$ 有搬家的打算，不过不是现在，估计到明年夏天有这个计划，要是在你家附近，就热闹了。3个小鬼，不对，说不定4个呢，啥时给嘉嘉生小妹妹啊;) ;)

家庭主妇 · 发表于 2008-1-11 16:41

嘉嘉妈什么时候从国内回来的？身体好些了吗？
好佩服嘉嘉妈呀！我想你一定是个很敬业的人，肯钻研肯受累。
今天试着做了烤肉，味道不错，烤出来的肉很嫩让我没想到，只是我先用盐把肉腌了，没有用那么多的盐铺在烤盘上，因为没搞懂为什么，不知这样做出来会有什么差别？

vivch · 发表于 2008-1-16 15:24

原帖由 家庭主妇 于 2008-1-11 15:41 发表
嘉嘉妈什么时候从国内回来的？身体好些了吗？
好佩服嘉嘉妈呀！我想你一定是个很敬业的人，肯钻研肯受累。
今天试着做了烤肉，味道不错，烤出来的肉很嫩让我没想到，只是我先用盐把肉腌了，没有用那么多的盐 ...

谢谢你啊，还惦记着我的病呢。病全好啦，又有胃口啦，所以又开始倒腾着做点好吃的啦。$汗$

你夸得我都$害羞$ 　我也就在吃上“肯钻研肯受累”，要是以前把这个劲儿用在念书上就好了。$汗$

你也做成啦。$支持$ 这个肉是超级嫩的。为什么用那么多盐，我也没整明白。$汗$ 不过既然这个传统REZEPT流传了那么久，就一定有它的道理，我也没去研究过为什么。只要做出来好吃就成了。$汗$

貔貅 · 发表于 2008-1-16 16:25

Vorspeise 里，盘中除了虾和蘑菇，其他那个绿色的＆红色的是什么？
6、再继续回烤箱烤半小时。便可取出切片。 \这个还是175度吗？还是用余温就可以啦

嘿嘿，问题有些小百，LZ别介意哈

vivch · 发表于 2008-1-16 16:33

原帖由貔貅于 2008-1-16 15:25 发表
Vorspeise 里，盘中除了虾和蘑菇，其他那个绿色的＆红色的是什么？
6、再继续回烤箱烤半小时。便可取出切片。 \这个还是175度吗？还是用余温就可以啦

嘿嘿，问题有些小百，LZ别介意哈

Vorspeise 里，盘中除了虾和蘑菇，其他那个绿色的＆红色的是两种生菜：Radicchio和Endiviensalat的叶子。主要用装饰用，当然也可以吃。;)

6、再继续回烤箱烤半小时。便可取出切片。这个还是用175度继续烤。我没表达清楚，这就去修改一下。$汗$

没关系。MM有问题尽管问，我尽量有问必答。

trees · 发表于 2008-1-17 15:59

想请问一下那个烤肉, 平均100G的肉需要加多少盐呢? 谢谢

vivch · 发表于 2008-1-17 16:24

原帖由 trees 于 2008-1-17 14:59 发表
想请问一下那个烤肉, 平均100G的肉需要加多少盐呢? 谢谢

没仔细算过。$汗$

我一般一烤就是1,5公斤的肉，烤少了不划算。我是这样想的，一样用那么多能源，还不如多烤点。$汗$ 而且大块的肉烤出来嫩而多汁，肉薄了容易烤干烤老。

这样的话一次用三包盐。:)

trees · 发表于 2008-1-17 16:46

原帖由 vivch 于 2008-1-17 15:24 发表

没仔细算过。$汗$

我一般一烤就是1,5公斤的肉，烤少了不划算。我是这样想的，一样用那么多能源，还不如多烤点。$汗$ 而且大块的肉烤出来嫩而多汁，肉薄了容易烤干烤老。

这样的话一次用三包盐。:)

明白了,那我也用大块肉烤好了. 谢谢哈.做完会向组织汇报的. $害羞$

vivch · 发表于 2008-1-17 17:45

原帖由 trees 于 2008-1-17 15:46 发表
明白了,那我也用大块肉烤好了. 谢谢哈.做完会向组织汇报的. $害羞$

那就等着你做成功的好消息了。$支持$

貔貅 · 发表于 2008-1-18 22:49

原帖由 vivch 于 2008-1-16 15:33 发表

Vorspeise 里，盘中除了虾和蘑菇，其他那个绿色的＆红色的是两种生菜：Radicchio和Endiviensalat的叶子。主要用装饰用，当然也可以吃。;)

6、再继续回烤箱烤半小时。便可取出切片。这个还是用175度继续 ...

$kiss$ 谢谢。真是个好心的美女，厨艺又这么高超$m31$

杰西西 · 发表于 2008-1-19 00:18

$支持$ $支持$ $支持$

vivch · 发表于 2008-1-19 16:36

原帖由貔貅于 2008-1-18 21:49 发表
$kiss$ 谢谢。真是个好心的美女，厨艺又这么高超$m31$

谢谢夸奖。$害羞$

trees · 发表于 2008-1-20 16:28

用了1,3公斤的一块肉烤,结果一个半小时过去,没熟.又烤了半个小时还是没熟:mad: 拿出来切片,煎了煎. 味道真不错. 是不是肉太大块了.$考虑$

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