手撕鸡。这道菜是邻居乌克兰MM自告奋勇非要帮我的忙弄的。她问我要撕多大块，我说越细越好，然后去灶前忙碌。等我忙完手头的活，回头一看，可怜的鸡已经被撕成了.....小细末......这可是一只整鸡加两个大鸡腿啊 :( :(
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蒜蓉粉丝开边虾。按照VIVCH的方子做的。临时决定做这个菜，一边在网上琢磨一边做，BF一直心惊胆战，说原来你还一点都不会，现学现卖，还敢在这么多人面前做！
结果还是比较成功的，尤其是下面的粉丝，很鲜，不过经验太少，虾稍微蒸老了一点。在此谢谢VIVCH！$送花$
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[ 本帖最后由 芷影 于 2008-1-7 01:38 编辑 ]
珍珠丸子。小时候很喜欢吃的一道菜，也是只有家里请客的时候才做的菜。很美好的回忆......$ok$
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酱牛肉，旁边是自己调的一碗蘸汁。以前常做的是凉拌牛肉，但需要放老干妈的调料。现在准备少吃老干妈了，所以就做酱牛肉，自己调汁。
负责牛肉切片的人肯定一直在偷吃，这可是两斤半将近三斤牛肉啊，切前一大盘，切完后只有半盘了。:(
光线好像不太好.....
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[ 本帖最后由 芷影 于 2008-1-7 01:57 编辑 ]
凉拌土豆丝。这是我闻名于朋友之间的一道菜。其实我拿得出手的菜并不多，就凉拌牛肉和凉拌土豆丝两样。想当初，我切个菜都能把手指头切破，看如今，被人称为刀王，还被朋友指名点姓带着我的宝刀上门去帮厨：切丝。看来德国的留学生活真是开发锻炼人的各项潜能啊！
把土豆丝切好后泡在水里（一般刚泡一会儿水有点发暗，可以倒掉再接一盆，这样可以防止土豆变色，并且把淀粉泡出来土豆丝会脆一些。）
烧一锅热水，然后把土豆丝放进去炝一下就行了，时间可以很短，就是放进去扒拉一下，让所有的土豆丝都浸一下开水就可以了，否则煮得面了就不脆了，然后把土豆丝倒在漏勺里放在冷水下充分冲凉，OK！
在沥干水分的土豆丝上放蒜蓉和葱末，最好把它们集中在一起，再在上面泼滚热的花椒油（就是锅里放油，加点花椒粒，中火炸香花椒后把花椒挑出来，然后大火烧热油，油一定要热，不然不香），再加盐，生抽，醋，胡椒粉，这次我还加了点鸡精，最后再浇点自己做的辣椒油，搅拌均匀即可。
辣椒油里我放了点盐和蒜蓉，所以很香很提味。
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[ 本帖最后由 芷影 于 2008-1-11 01:17 编辑 ]
翡翠蘑菇镶肉。不知道起个什么名字好，其实就是白菜叶子卷肉+蘑菇镶肉。
厨房光线太暗，没能看见盘子旁的....油渍.....
馅：猪肉泥，香菇末，生抽，盐，一点点老抽，胡椒粉，一个鸡蛋，几滴香油，葱姜汁（葱切段，姜切丝，放在一个小碗里，加一点点水，然后用你能找到的顺手的工具，捣！就会有一碗碧绿的葱姜汁出来了，这样肉馅里即有葱姜的味道提鲜，又不会吃到葱姜）。加植物油，顺着一个方向大力搅拌，直至搅到肉很粘能扯出丝来为止。最后一步一般是男同志代劳。
刚才自己写了半天翡翠卷的做法，越写越不明白，终于让我找到图文并茂的做法了。谢谢angelinatan_cn大师！$送花$
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=183826&extra=page%3D1
蘑菇镶肉，就是把肉镶在掰掉了蘑菇腿的蘑菇里，炒锅放油，把镶肉的那面朝下放进锅里，中火稍微煎一下，然后一个个给它们翻身，把另一面煎一煎，加水，加盐，生抽，一点老抽，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖煮十五分钟左右，打开锅盖大火收汤即可。
这次的蘑菇太少，没法做一盘菜来充数，就灵机一动放在翡翠卷周围和顶上，煞是热闹。
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[ 本帖最后由 芷影 于 2008-1-11 01:07 编辑 ]
很家常的，香菇油菜。BF的作品。我们家是我负责煲汤，凉拌菜系，现在又开发了新的蒸菜系列，BF负责的是炒菜和煮米饭。
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更家常了，BF做的青椒洋葱炒肉。我已经让BF认真对比了一下这次的照片，要他找出差距，埋头追赶，要有进取心。
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欢迎欢迎！！也欢迎mm今后多多介绍湘菜哦~~$送花$
原帖由 stoneg4 于 2008-1-7 01:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
欢迎欢迎！！也欢迎mm今后多多介绍湘菜哦~~$送花$
惭愧，其实这是我第一次大面积出手做饭，以前我的身份只是负责洗切的打杂小工。
而且我妈妈是宁波人，我们家都不吃辣椒，我是出国后才开始吃辣，因为实在没什么吃的，嘴里淡得很。$害羞$ $害羞$ $害羞$