牛肉炒河粉
平时不太买牛肉，前两天看到有德国用来烧汤的牛肉，心血来潮买了一盒两块，煮汤用了一块，还剩一块不知怎么煮，看到有半根胡萝卜和绿的椰菜花，想到了炒粉。1. 干粉用温水泡，炒粉前用开水再烫一下，将粉烫软滤水待用。
2. 牛肉切片，加水平肉，加苏打用力抓两分钟，洗掉苏打水，加调料拌（此时可加点生粉）待用。
3. 青菜切丝，我还泡了点木耳。
4. 开油锅，6 成热油放肉进去滑，断生就滤出来，锅里剩油放入青菜炒熟，再放入开水烫过的河粉，翻炒到粉入味再加入牛肉即可。
这样炒出的粉，粉入味，肉嫩滑。
补上前两天的牛肉汤，牛肉切大粒，开水烫过，用牛油炒香，再加入牛骨汤，红白萝卜一起煲至肉烂（牛肉骨汤有点腥，我加了咖喱粉）。
[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2008-1-17 21:15 编辑 ] 图片有点看不清楚 $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ 河粉是什么粉？米粉么
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