Zugvogel 发表于 2008-1-18 01:25

求教: 寿司里的海绵状鸡蛋

请问大侠门,寿司里的海绵状鸡蛋是怎么做滴? $24$偶卷过无数次寿司了, 都是用炒鸡蛋$x3$扁扁的, 叠几下 $x12$
这次想专业一回:cool: 看人家的都像放了酵母一样, 小发糕似的 $高$
还请各位, 这种海绵一样的鸡蛋是怎么做的? $frage$
谢谢$20$

不知火舞 发表于 2008-1-18 01:56

那个是先在锅底刷上薄薄的一层油,然后把调好味道的鸡蛋铺上细细级薄的一层,火别太大哦,然后对折,在空出来的那半边再倒进一点点鸡蛋铺匀,然后再叠起来,很细的功夫$汗$ 总之是一层一层很薄的鸡蛋皮叠起来到大拇指的厚度就好了.然后切条块状就漂亮了$ok$

Zugvogel 发表于 2008-1-18 20:09

听起来就费工啊$汗$
谢谢回答$送花$
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