小狮子MM 发表于 2008-1-20 16:41

发豆芽，做豆腐啰--超简单懒人篇

好久不见了，今天不上菜，给大家看看我最近发现的好东西:)先说豆芽，给大家看看图片哦

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-20 16:07 编辑 ]

小狮子MM 发表于 2008-1-20 16:57

说起发豆芽，其实真的是很偶然。

某天我准备用从国内带来的绿豆做绿豆糖水。用水淘了绿豆以后，发现绿豆有点多，就把多余的放在碗里准备第二天煲汤。

结果第二天中午发现，淘过的绿豆有些居然有点点芽冒出来了。 赫赫，我还以为在超市里买的绿豆是晒干的，不能发芽的呢。

第一次发豆芽
第一次是将绿豆铺在盘子上一层，用刚盖过的水泡着，每天都换水。发了五天，但是发出来的芽又细又小，跟德国超市卖的BIO小豆芽一样。

第二次发豆芽
容器用的是Kaufland果汁的纸盒。在纸盒下用刀划了十字形的口，可以将水慢慢漏出去。
放入约十分之一的绿豆，然后装满水，然后让水慢慢漏掉。
每天早上起来用冷水冲洗三四次，再装满水，让水慢慢漏掉。
三天左右豆芽就慢慢发出来了。
今天是第五天，豆芽发得好长，起码有一斤多，够我烧好几顿汤。

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-21 00:48 编辑 ]

小狮子MM 发表于 2008-1-20 17:06

做豆腐呢，其实不是自己磨豆浆什么的。 亚洲超市买到的豆腐粉（含凝固剂，1.67欧一盒）---就这么叫吧。按说明操作，就可以做出好吃的豆腐脑和豆腐。

豆腐脑做法：
将豆粉加1400毫升水拌匀，放灶上边烧边搅拌， 水开后停1-2分钟，加入凝固剂，不用放冰箱，停10分钟，豆腐脑就好了。

豆腐做法
将豆粉加600毫升水拌匀，放灶上边烧边搅拌， 水开后停1-2分钟，加入凝固剂，不用放冰箱，停30分钟，豆腐就好了。

盒子里有两袋，每袋可作一斤左右的豆腐一块，或者三-四斤豆腐脑，比买超市盒装豆腐划算。

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-21 00:50 编辑 ]

webcxc 发表于 2008-1-20 17:14

那个是甜的么？

小狮子MM 发表于 2008-1-20 17:23

按照自己的喜好调味儿啊 我分别作了甜的咸的豆腐脑 好吃惨了 $汗$

wynn 发表于 2008-1-20 19:49

我也自己发过豆芽，不过不是太成功，豆芽一点都不胖，根的部分很长，能吃的部分很短$郁闷$看到楼主的豆芽，又激发了我发豆芽的兴趣，明天就干 ;)

妖精影子 发表于 2008-1-20 20:20

原帖由 小狮子MM 于 2008-1-20 16:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做豆腐呢，其实不是自己磨豆浆什么的。 亚洲超市买到的豆腐粉（含凝固剂，1.67欧一盒）---就这么叫吧。按说明操作，就可以做出好吃的豆腐脑和豆腐。

豆腐脑做法：
将豆粉加1400升水拌匀，稍开后停1-2分钟， ...



加热水还是温水？$考虑$

我有一个小白猪 发表于 2008-1-20 20:22

豆腐粉
我这里没有这个卖$m13$

好想吃豆腐脑啊

supperqiqi 发表于 2008-1-20 20:52

想问一下 ，盒子是把盖剪了，还是 把豆子从小口里赛进去

rosamagnolia 发表于 2008-1-20 22:05

MM挺能干的

小狮子MM 发表于 2008-1-20 22:59

原帖由 妖精影子 于 2008-1-20 19:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif




加热水还是温水？$考虑$

冷水，然后边搅拌边烧，几分钟就烧开了。

小胖丫 发表于 2008-1-20 23:00

豆腐脑做法：
*v0P5~6K5u*p0Y8q3y将豆粉加1400升水拌匀，稍开后停1-2分钟，加入凝固剂，不用放冰箱，停10分钟，豆腐脑就好了。
1400升？ 好多水啊 那得在什么容器里做啊

小狮子MM 发表于 2008-1-20 23:02

原帖由 supperqiqi 于 2008-1-20 19:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
想问一下 ，盒子是把盖剪了，还是 把豆子从小口里赛进去

赫赫 我没说清楚 就是把上面的盖子剪掉了 你看我的图片

在盒底划4-6个十字型的交叉，目的是让水慢慢的漏出去 我也不知道为什么这样发的豆芽好 瞎猫撞着死老鼠 $汗$

小狮子MM 发表于 2008-1-20 23:03

原帖由 小胖丫 于 2008-1-20 22:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
豆腐脑做法：
*v0P5~6K5u*p0Y8q3y将豆粉加1400升水拌匀，稍开后停1-2分钟，加入凝固剂，不用放冰箱，停10分钟，豆腐脑就好了。
1400升？ 好多水啊 那得在什么容器里做啊

啊。。。我刚才也发现错误，已经改成毫升了，不然就得用水缸来做豆腐了 。。。。。:D

Julia02152000 发表于 2008-1-21 00:09

$支持$ $支持$ $支持$

笨笨的小主妇 发表于 2008-1-21 00:29

Lz 可不可以发个那个盒子的样子过来？:( :( 我比较笨，没看懂！

yooyoo_8860 发表于 2008-1-21 00:42

$支持$ $支持$ $支持$
谢谢！！！！

小狮子MM 发表于 2008-1-21 01:42

好事做到底，看看我的简易发豆芽盒，就是上面割掉盖子，下面划几刀 :)

转角的爱 发表于 2008-1-21 22:48

好能干啊$支持$

转角的爱 发表于 2008-1-21 22:49

好能干啊$支持$

笨笨的小主妇 发表于 2008-1-22 01:13

$支持$ $支持$ 不知道黄豆可不可以发！

MR.OIL 发表于 2008-1-22 01:14

$支持$ $支持$

MR.OIL 发表于 2008-1-22 01:14

好能干$支持$ $支持$

fancici 发表于 2008-1-22 17:36

MM真厉害！对呀，谁发过黄豆芽的呢？

munich001 发表于 2008-1-22 18:55

发豆芽的时候加那么多水，豆子不会浮起来么？我一直都没成功:mad:

小狮子MM 发表于 2008-1-22 20:25

原帖由 munich001 于 2008-1-22 17:55 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
发豆芽的时候加那么多水，豆子不会浮起来么？我一直都没成功:mad:

首先，我的豆子好像都没浮起来过，其次我的方法二，水放进去后会慢慢漏掉啊

时光鸟 发表于 2008-1-26 15:41

Kaufland果汁的纸盒

楼主,真厉害$高$
其他超市有这样的果汁纸盒吗, 我这里没有Kaufland:mad:
自己发豆芽一直都是我的梦想,梦想就要照近现实了:P

wynn 发表于 2008-1-26 16:05

为啥mm的豆芽发得那么快，我这快一个礼拜了，还没发起来呢，只是蝌蚪尾巴长了一点，是不够温度吗？$frage$

花果园 发表于 2008-1-26 21:52

那豆芽长的好壮啊$支持$ $支持$

SilviaShe 发表于 2008-1-26 22:59

照着MM说的发豆芽，没想到我那扔在冰箱里n久的绿豆也会发芽哈~~才一天就冒芽了说~~;)
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