美食接龙第二十三棒－－霞裙月帔
霞裙月帔－－锅铁鸡[ 本帖最后由 云中飞 于 2008-11-28 15:52 编辑 ] 这道是老妈早几个星期打电话教的，说每次汤喝了总没人吃鸡，看到这个办法好抄下来，就等我去电话，真是费心了，在此对老妈表示谢与敬！$送花$ $送花$
闲话不多说了，切入主题
制作非常简单
主料：煮熟没吃晚的鸡肉， （当然特意为做此菜，现煮的更好，我就是为了学习专门买了鸡肉，回来现做的）
辅料： 葱姜蒜，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，花椒，香油，生粉，面粉，鸡蛋。
制作过程：
1。 先将煮熟的鸡肉顺肉理撕成小条，加盐，少许糖，鸡蛋（一般一个，根据肉量，我加了两个），少许生粉，面粉搅拌及适量香油，腌制10分钟即可。
[ 本帖最后由 云中飞 于 2008-9-26 22:39 编辑 ] 2。这时开始做沾汁，葱姜蒜切碎，放入碗中，加少许糖，盐，辣椒粉，
3。取平锅烧花椒油，油热后泼在做好的料上然后加酱油，少许醋待用。
4。在平锅中放少许油，将腌制好的鸡肉平摊于锅中，改小火慢慢煎。
5。待一面煎黄牢固后翻转另面。
6。煎好的鸡贴取出，切块盛盘，点缀，上桌。
7。食用时沾料汁，皮焦里嫩，香酥可口
哈，就这么简单，每人都可以做，希望大家都试试，再也不愁喝了汤剩了肉！$害羞$ $害羞$
[ 本帖最后由 云中飞 于 2008-9-26 22:39 编辑 ] 深更半夜难为在线的jjmm了，谢谢。多多支持！$送花$ $送花$ 明天还要早起，不好意思先下了。 做得真不错! 看着就香! $支持$ $支持$ $支持$ 挺好看的$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 真漂亮做的 好主意，学习了$支持$ $送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 对了，小提示，炖鸡汤是用冷水，这样能保持营养。:) $支持$ $支持$ $支持$
好方法，我家每次都会剩鸡胸，没人吃，以前做过手撕鸡，哈哈，谢谢lz～～～～～～～～ $支持$ $支持$ $支持$ $握手$ 我们家也是每次汤喝的干干净净，剩下鸡肉没人吃。$握手$ 原帖由 yooyoo_8860 于 2008-1-24 21:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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好方法，我家每次都会剩鸡胸，没人吃，以前做过手撕鸡，哈哈，谢谢lz～～～～～～～～ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$
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