姜汁菠菜

danielxxs · 发表于 2004-2-18 10:30

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

主料：菠菜500g(Spinat 德国超市也有卖，但是比较贵。建议去土人的商店买，便宜很多)，生姜(如果有从国内带过来的姜粉也可以)

首先把菠菜根用小刀削尖(中国有到名菜叫“红嘴绿鹦哥”，就是这个菠菜)，然后仔细的把菠菜清洗干净，尤其是靠近根的地方。要是菠菜太大一棵，可以把它切分开来。最主要是要把菜洗干净----菠菜一半都很脏的！
生姜一小块，切末(切丝也可以)，放在一个小碗里面。然后在这个小碗里面放盐，糖，料酒，味精清水和淀粉，适量。搅拌均匀，待用。

锅烧热，放油，烧至大概七成熟，下菠菜。菠菜烧得大概六七成熟(在炒的过程中不要放任何调料)，把那碗调料倒进去，大火收汁，即可出锅。
如果再滴点香油在上面会更好。

Guten Appetit！！！

wawayang · 发表于 2004-2-18 11:26

我最爱吃菠菜啦～～～～～～～～～～

糯米饭 · 发表于 2004-2-18 12:55

以前我都是用蒜末炒的，原来也可以这样啊！好美味！

littledai · 发表于 2004-2-18 12:57

Aldi ,Plus的菠菜都是糨糊一样的，用来包饺子不错，挺省事！

土店的菠菜沙子太多了，洗多少遍都洗不干净！！！

littledai · 发表于 2004-2-18 12:59

小时候看大力水手吃的菠菜都是罐头装的，一直很纳闷，菠菜为什么是罐装的，来了德国以后才知道！：）

danielxxs · 发表于 2004-2-18 13:03

最初由 littledai 发布
[B]Aldi ,Plus的菠菜都是糨糊一样的，用来包饺子不错，挺省事！

土店的菠菜沙子太多了，洗多少遍都洗不干净！！！ [/B]

那你可以这样，头天晚上把菠菜用清水泡着，第二天早上再洗，可能容易一些！

大门五郎 · 发表于 2004-2-18 13:14

个人观点，菠菜最好不炒。油和菠菜配在一起的感觉不好。

用开水一烫，拌点盐，味精，芝麻酱，醋（多方一点），蒜蓉。简单好吃（北京人很家常的方法）。

danielxxs · 发表于 2004-2-18 13:43

在我们那里(湖南.长沙)，菠菜一般是用来做汤的，也很鲜美。而且也很简单！
但是用来凉拌，我倒是没有听过。

Sky@Miss · 发表于 2004-2-18 14:59

红嘴绿鹦哥啊~~~~偶最喜欢吃那个红嘴了~不过土人店买的菠菜的那一砣实在太大太老，每次我都忍痛切掉~而且沙真的好多好难洗
终于知道姜汁怎么做的了~谢了

danielxxs · 发表于 2004-2-18 15:05

最初由 Sky@Miss 发布
[B]红嘴绿鹦哥啊~~~~偶最喜欢吃那个红嘴了~不过土人店买的菠菜的那一砣实在太大太老，每次我都忍痛切掉~而且沙真的好多好难洗
终于知道姜汁怎么做的了~谢了 [/B]

我在前面已经说过了，菠菜如果太大棵的话，可以把它撇成两棵甚至更小棵。所以Sky@Miss你下次不要再扔了，菠菜最好吃的，我个人认为就是那了。
而你说的菜太老，那我就没有办法了，也许是一方水土养育一方生灵吧！你没见同等年龄的中国人和西方人，他们明显的比我们要老很多嘛？！

littledai · 发表于 2004-2-18 15:22

其实我觉得菠菜最好吃的部分就是红色的根部.

qqbonbon · 发表于 2004-2-18 21:18

偶们那儿菠菜也是打汤比较多，可是这里的菠菜可忒难洗了，菠菜汤底总是厚厚的渣~~~~~~

mimi27 · 发表于 2004-2-18 22:39

土人的菠菜就是土多啊，我宁可当大力水手。

danielxxs · 发表于 2004-2-19 10:01

最初由 jzoldcat 发布
[B]陈醋菠菜，菠菜粉丝，很简单美味的凉菜 [/B]

菠菜粉丝我在国内的时候吃过，的确不错-----现在还在怀念。
但是我个人认为，这边的菠菜特别脏，如果进一下锅，会比较干净一些！大家认为呢？

danielxxs · 发表于 2004-2-19 10:02

最初由 linlinlinlin 发布
[B]喜欢吃菠菜，可是吃了就会坏肚子，唔唔唔唔 [/B]

为什么呢？？？？？？

danielxxs · 发表于 2004-2-19 10:05

最初由 qqbonbon 发布
[B]偶们那儿菠菜也是打汤比较多，可是这里的菠菜可忒难洗了，菠菜汤底总是厚厚的渣~~~~~~ [/B]

我前面说了，你可以把菠菜分成小棵，然后在水里面泡泡-----但是不能泡太久，晚上睡觉前泡上，第二天早上一起床就要侍候！这样比较容易去土！！！

danielxxs · 发表于 2004-2-19 10:06

最初由 littledai 发布
[B]其实我觉得菠菜最好吃的部分就是红色的根部. [/B]

同意！！！
因为它的根有一丝甜味，而且如果用来打汤，汤的鲜味就来自于红根！

danielxxs · 发表于 2004-2-19 13:47

最初由 jzoldcat 发布
[B]拌凉菜的菠菜当然要过一下水了。 [/B]

我的个人意见是，在德国卖的新鲜菠菜最好还是不要凉拌，因为只是过一下水解决不了剩余泥土的问题。

乔治桑 · 发表于 2004-2-20 12:01

这个我喜欢

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

姜汁菠菜

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

好美味

浏览过的版块