【新年DIY-鸿运当头】上小笼包啦，又加新菜红薯饼
上菜啦， 过年做小笼包，小小的， 好可爱， 好好吃！斑斑给点红包吧！做法：
1、活烫面，用筷子活，用热水，别把爪子烫坏了
2、馅：猪肉馅，提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻，就一直往肉馅里边打水，打得水至少有两个肉馅那么多，太累的话就用打蛋器，都放点葱，姜，酱油，五香粉，胡椒粉，我还放点花椒粉；
3、由于馅里边打得水很多，馅儿已经很稀了，很难包，所以把馅儿放冰箱冷冻室一会儿，让它稍微冻上一点，就好包了
4、然后就可以包啦，一定要包够18个摺才最能体现美味哦
[ 本帖最后由 pub_longb 于 2008-2-13 08:45 编辑 ] 沙发吗？赞！ 昨天吃过饺子了，今天继续吃，呵呵
生煎ＤＩＹ
过年第一次做， 只为锦上添花！ 斑斑给红包！材料：
皮冻：猪皮半斤，姜葱、黄酒、盐、胡椒粉各适量
馅料：肉馅、皮冻粒、盐、糖、味精、胡椒粉、姜茸、葱花各适量
面皮：中筋面粉250克、发粉2克、干酵母2克、温水130ML（所有材料混合，揉成光滑的面团备用）
做法：
用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内（铛内事先抹上一层油），用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。 :o :o :o 天，这，专业水平啊！！！！！！！ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$ $送花$ 强。。。$支持$ $支持$ $支持$
年夜饭后甜点
丰盛的年夜饭后，再来点甜点吧。所需材料一盒BLAETTERTEIG(超市冷柜里都有的),50克糖,50克榛子粉,一个鸡蛋
1.把榛子粉和糖混合,鸡蛋调开.
2,在桌上撒一些白糖,以免等会酥皮会粘在桌上
3,把酥皮杆薄,大约是原来的2倍还多一点
4,在上边摸上鸡蛋液
5,撒上糖和榛子粉的混合物
6,以中间为对轴线对折起来
7,再在上边涂上鸡蛋液,撒上混合物
8,在一次对折
9,再折过来,折叠部分完了
10,用刀切小段,厚薄看自己喜欢.薄点会脆点,我切的稍厚点，喜欢外边脆,里边松软的感觉!厚厚!
11,把它们排放到烤盘上,其实不用烤纸就可以了.在烤盘上涂点黄油.排的时候别太紧,它们烤了会膨开点的.烤箱200度预热10分钟,这10钟把烤盘放到冰箱里,让它们定定型,呵呵!然后在烤箱里先烤6分钟,然后拿出来用铲子给它们翻个面，接着再烤6分钟,OK搞定!
[ 本帖最后由 pub_longb 于 2008-2-8 22:37 编辑 ] 能干大 $送花$ $支持$ $支持$