海底精灵 发表于 2008-2-13 23:58

健康美味的酸奶蛋糕（17号又加了个非常松软香浓的酸奶杏仁大蛋糕）

突然间心血来潮买了一堆酸奶，结果又不太想吃了，琢磨着做个酸奶蛋糕面包什么的，于是百度了一下，找了一个方子，一次可以用掉200克酸奶;) ，而且很简单，比较适合我这种喜欢做点心又怕太复杂的人，实验了一下，超好吃，就想发个帖子，有喜欢吃酸奶加蛋糕的可以实验下:)
酸奶蛋糕方子
原味酸奶200克，蛋黄4个，黄油50克，面粉85克，玉米淀粉50克，糖50克，Backpulver-1TL;
蛋白4个，糖50克；
1－－酸奶，蛋黄，50克糖混合拌匀，再加入面粉，玉米淀粉，黄油，Backpulver，打匀；
2－－蛋白和50克糖打发成泡，分3次放入1中，再搅拌均匀；
3－－烤箱预热180度，烤30分钟即可。
17号又出了个杏仁版:)

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-2-17 18:19 编辑 ]

rosamagnolia 发表于 2008-2-14 00:07

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yooyoo_8860 发表于 2008-2-14 00:11

:D :D :D
感觉好好吃啊，赞～～～～

妖精影子 发表于 2008-2-14 00:14

$送花$ $送花$

蛋挞丫丫 发表于 2008-2-14 02:01

$支持$ $支持$ $支持$

faxian 发表于 2008-2-14 02:44

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

ciric 发表于 2008-2-14 10:18

味道怎么样?看起来挺简单的$支持$

海底精灵 发表于 2008-2-14 19:18

原帖由 ciric 于 2008-2-14 09:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
味道怎么样?看起来挺简单的$支持$
很好吃，很香的奶味:)

wawa1957316 发表于 2008-2-14 19:29

原帖由 海底精灵 于 2008-2-14 18:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

很好吃，很香的奶味:)

酸味重吗？

kikikaka 发表于 2008-2-14 19:34

偶的口水啊！！！！$支持$ $支持$

Julia02152000 发表于 2008-2-14 19:41

$送花$ $送花$ $送花$

海底精灵 发表于 2008-2-14 20:03

原帖由 wawa1957316 于 2008-2-14 18:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


酸味重吗？
一点也吃不到酸味:P

会飞的小猪 发表于 2008-2-14 20:14

看上去好细腻哦～～下次试试

没话说了 发表于 2008-2-14 22:08

$送花$ $送花$ $送花$

traurigexx 发表于 2008-2-16 00:45

1. Backpulver-1TL是啥？
2. 玉米淀粉 德文名是啥？
3. 打匀啥概念？
4. 蛋白和50克糖打发成泡，分3次放入1中，再搅拌均匀 --- 发泡是什么意思？
lz表笑，偶真正是从来也没用过烤箱，但凡烤得东西我真的都是白痴，问题比较傻$害羞$ $害羞$

rosejyy2000 发表于 2008-2-16 03:49

蛋糕好松化啊，正！$支持$

海底精灵 发表于 2008-2-16 09:06

原帖由 traurigexx 于 2008-2-15 23:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1. Backpulver-1TL是啥？
2. 玉米淀粉 德文名是啥？
3. 打匀啥概念？
4. 蛋白和50克糖打发成泡，分3次放入1中，再搅拌均匀 --- 发泡是什么意思？
lz表笑，偶真正是从来也没用过烤箱，但凡烤得东西我真的都是白痴 ...
1－－中文名叫烤粉，Aldi,Lidl等任何一家超市都能买到，TL－－小茶匙；
2－－打匀就是最好用Handmixer(搅拌器）高速打5分钟即可，如果喜欢做糕点，最好有这个工具；
3－－发泡的意思也是用上面这个搅拌器打到蛋白起泡为止。
希望回答能让你满意:) $送花$

八老爷的银子 发表于 2008-2-16 11:54

$支持$ $支持$ $支持$ 吃。

wawa1957316 发表于 2008-2-16 15:50

没酸味的话，哪天我也试试。因为我怕酸$害羞$

season77 发表于 2008-2-16 18:47

原味酸奶,你用的是那种啊

海底精灵 发表于 2008-2-16 21:35

原帖由 season77 于 2008-2-16 17:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原味酸奶,你用的是那种啊
就是real买的一大桶1000克的那种原味的，蓝色桶装的:)

season77 发表于 2008-2-16 23:31

玉米淀粉
德语怎么说
谢谢MM了

jjclassic 发表于 2008-2-17 00:07

jjclassic 发表于 2008-2-17 00:09

葡萄仔 发表于 2008-2-17 00:39

原帖由 jjclassic 于 2008-2-16 23:07 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


Backpulver是面包粉或小苏打的意思吧:) Backpulver 泡打粉

大家如果不了解这些粉啊，面啊，德语叫什么的话，可以参考美食宝典的帖子：

1 http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=431577&extra=page%3D1

这里整理了很多不错的信息，最近有空的话，我还会更新~，那么原斑竹niuniu mm 也给大家列了很详细的蛋糕材料的帖子：

蛋糕制作（材料篇）
蛋糕制作的材料有许多！粉啊，面啊什莫的，眼花缭乱的！我介绍一些普通常用的材料！
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=166133&fpage=1&highlight=

葡萄仔 发表于 2008-2-17 00:40

玉米淀粉（Speisestaerke)

http://www.dolc.de/forum/attachments/tffV+7Tz0KEgRFNDTjE5_uboZpttcwTbo.jpg

backpulver 泡打粉。用在蛋糕中，很普遍！
Vanillinzucker。香草糖精。 很常用，比如放在打好的Sahne里！
Gelatine 鱼胶粉。 是凝固粉。
Tortenguss有透明的还有红色的。作水果蛋糕的时候，可以洒在水果上，提高亮度，还有有点类似冻冻的！
Sahnfest   可以使打好的Sahne，形状保持的时间长一些，适合造型！！

海底精灵 发表于 2008-2-17 13:17

斑斑都给解答啦$送花$ $送花$

jingjing-ll 发表于 2008-2-17 19:00

$m32$ 口水把我淹了。。。最喜欢酸奶的味道了。。。

海底精灵 发表于 2008-2-17 19:20

原帖由 jingjing-ll 于 2008-2-17 18:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$m32$ 口水把我淹了。。。最喜欢酸奶的味道了。。。
哈哈，我也是，最喜欢吃酸奶啦$握手$，所以才想用酸奶做蛋糕，没想到酸奶蛋糕好香好软啊:D

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-2-17 18:23 编辑 ]

双鱼星星 发表于 2008-2-17 19:28

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