油而不腻的南京盐水鸭（附上详细做法）
想吃了很久的盐水鸭，一直怕麻烦没做，这回放假了，有的是时间，于是前天跑超市抱回一只大鸭子，鸭子经过2天的“闭关”终于修成了佛$汗$ ，不过懒得给它拔毛了$害羞$盐水鸭做法
1－－鸭子解冻，洗净，凉干；
2－－将盐和花椒粒炒至色黄并散发出花椒香即可，乘热里里外外给鸭子做全身按摩；
3－－用保鲜膜裹住鸭子，放在密闭容器，再放到冰箱里冷藏24－－48小时；
4－－将腌好的鸭子冲洗干净，煮开一锅水，里面放葱，姜，料酒（我还放了啤酒），八角，桂皮，再滴几滴白醋；
5－－将鸭子放入沸水，再煮沸后立刻转小火，煮20分钟；翻身，再煮20分钟；
6－－取出鸭子，凉后切块。
[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-2-15 15:24 编辑 ] $支持$ $支持$ 来坐把沙发，大晚上看这儿馋人的帖子，擎顶着增肥呢 看起来好不错啊！！！很想照做。。。
不过密闭容器有点难找。。。$汗$ 原帖由 一只翅膀 于 2008-2-14 22:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看起来好不错啊！！！很想照做。。。
不过密闭容器有点难找。。。$汗$
也可以不用，主要是怕鸭子腌时渗出的血水弄脏了冰箱:) 好啊，收藏了，一定要试试$送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 有空照着做... 不过要找个那么大的密封容器是不太容易... $支持$ $支持$ $支持$ 这大半夜的，又进错帖子了~~~
流着口水爬出去~~~ $m7$ $送花$ $送花$