《明月私家菜》西班牙风味金枪鱼
自从买了一本西班牙菜谱，我LG算是彻底痴迷了。。。天天强迫我做。。。。周末又实现了一把。。。
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西班牙风味金枪鱼
材料：4人份
金枪鱼肚800g
200g红色大辣椒
300g蛋形西红柿
2个茄子
2瓣大蒜
200-250ml橄榄油
1小点糖
一小把petersilie
40g松子仁
盐
胡椒
调味汁：西红柿去皮去芯切成小丁
取普通煮锅，放入西红柿丁，稍许盐和胡椒，白糖焖5分钟
一小把Basilikum，一些松子在油中煎黄。
Balsamico醋
以上东西冷却后搅拌调制成酱汁。
制作：金枪鱼切大厚片越大越好，剩余的零碎部分切丁。
蒜切末
西红柿去皮去芯且小丁
Petersilie切末
大辣椒和茄子切丁
所有材料分开存放
锅里放一些橄榄油，大辣椒丁放入橄榄油中炒5分钟
再取一个煎锅，放入比较多的橄榄油，大蒜末炒香，放入茄子丁。加盐和胡椒调味。之后放在纸上把油吸干。
锅中放橄榄油，加热到高热。金枪鱼片放入高热的锅中，快速煎黄两面。放少许盐，出锅。
一半松子放入橄榄油的油锅中煎3-4分钟，然后放入Petersillie搅拌。最后加入红辣椒，茄子和金枪鱼丁。炒5分钟，不断搅拌。
最后将煎好的金枪鱼片中间切开，假如蔬菜，浇上酱汁。配米饭装盘。
[ 本帖最后由 明月松间照 于 2008-2-20 08:17 编辑 ] 味道的方面，因为Tunfisch很新鲜，所以肉很软，因为红酒醋的原因，感觉更意大利一些。我没少吃，因为是松子控。。。大爱松子，没辙阿。 $m15$ $m15$ $m15$好棒啊！ 谢谢斑斑给捧场~~~我只能再接再厉拉~~~
谢谢LSmm，希望大家都吃好喝好！~ 厉害厉害！！！！$支持$ $支持$ 做得好$送花$
喜欢$送花$ 看起来挺复杂哦，mm的老公真有福气$送花$ 做得好，摆得好，好浪漫啊！:D $支持$ 这道菜是挺复杂的，不过一步一步做就不会觉得难啦。
西餐摆盘我还不会，希望以后能做得更好，谢谢JMs啦~~
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