rosejyy2000 发表于 2008-2-27 07:38

香炸罗百鱼及双咸（咸蛋与咸肉）滚芥菜汤

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材料：罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只。
做法：
一、将鱼块用刀划成菱形，好让鱼块熟透和入味，放胡椒面、盐和淀粉腌制几小时（不一定要放姜，这鱼不腥，而且胡椒面也去腥的）；另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用；

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二、用一个小碗把鸡蛋打散准备好，再用一个小碗装Corn meal粉，把腌好的鱼块先蘸满蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸满粉，放在油锅里炸，放入锅中时不要立即翻动，待蛋液和粉凝固后才可翻动，两边不时地翻，炸至金黄色，盛起，再炒熟芦笋、红萝卜、西芹，可拼盘了，放上可爱的葱花。

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看近些，鱼块好香啊。

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双咸（咸蛋与咸肉）滚芥菜汤

做法：
一、锅放油爆香蒜茸，再放切成一断断的咸肉片（咸肉片是平时煎后，用来夹面包那种，西人市场有售）爆一小会，不要爆到太出油，放两饭碗水（水多水少自己定）下锅。

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二、水开后放在一分为二切开的咸蛋黄，等一小会，再放入芥菜和蘑菇，再滚后注入咸蛋白，等一小会，等稍凝固后再搅拌。可放几滴香油，不用放盐，因为咸肉和咸蛋已经够咸了，反正，试过不够咸才加盐稳妥些。汤味好鲜，因为有咸肉味，咸香咸香的，好好味！

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多谢大家，本小姐在这里向大家道个万福。

niuniu800623 发表于 2008-2-27 09:59

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葡萄仔 发表于 2008-2-27 12:08

看上去非常不错~$送花$

nachricht 发表于 2008-2-27 12:08

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@1234@ 发表于 2008-2-27 14:41

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蛋挞丫丫 发表于 2008-2-27 15:03

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rosamagnolia 发表于 2008-2-27 18:28

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异域钱夫人 发表于 2008-2-27 18:38

芥菜长啥样$frage$ $frage$ $frage$

斑马 发表于 2008-2-27 18:45

请问罗非鱼是什么鱼？

yooyoo_8860 发表于 2008-2-27 20:10

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