小笨鸟 发表于 2008-3-1 23:03

改良后的三鲜豆腐~！

第一鲜鱿鱼：要切十字刀,最后用开水烫成鱿鱼花。注意不要时间太长,在开水里烫一下就可以了,以免煮烂了影响口感。
第二鲜虾仁：超市都有的买，提前解冻就可以了。
第三鲜海参：这个提前一天就要泡好，注意要把海参里面都洗干净，有时会有砂。切成丝。

当然最重要的就是豆腐了，我用的是营养豆腐类似日本豆腐，但也可以用一般的豆腐，不过德国的豆腐都有点酸味，最好将豆腐切成小块，用加入盐的开水灼熟，捞起待用。看到网上也有把豆腐炸了以后再做的，不过觉得这样油太腻，就破坏了海鲜的原味。
配菜：青辣椒,切成片，也可以加胡萝卜,既增加色彩又很营养，切片葱花用来爆锅。
三鲜豆腐的做法
炒锅放油,烧热,放入葱花
10秒后放入辣椒片
10秒后放入鱿鱼卷+虾仁+海参
10秒后加豆腐
然后再加入少许糖，适量的盐，适量的味精，轻微翻炒一下,一定要注意锅铲要轻轻地，装盘。$m15$
健康又营养的三鲜豆腐就做好了！$m15$

[ 本帖最后由 小笨鸟 于 2008-3-1 23:09 编辑 ]

jinzi 发表于 2008-3-1 23:08

$支持$ $支持$ $支持$

huancy 发表于 2008-3-1 23:30

口水阿:mad:

融化的冰淇淋 发表于 2008-3-1 23:31

好白哟:D

albany 发表于 2008-3-1 23:47

$支持$ $支持$ $支持$

kiwi-rr 发表于 2008-3-2 00:49

真白，应该点一点点酱油上色就完美啦$支持$ $送花$

丑丑 发表于 2008-3-2 12:29

海参哪里搞来的？

大玉儿 发表于 2008-3-2 13:07

$支持$ $支持$ $支持$ 色彩不错！

小笨鸟 发表于 2008-3-2 13:11

原帖由 kiwi-rr 于 2008-3-2 00:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真白，应该点一点点酱油上色就完美啦$支持$ $送花$
呵呵，喜欢鲁菜？如果海鲜新鲜的话最好不要加酱油，因为会破坏鲜味。$m19$

小笨鸟 发表于 2008-3-2 13:14

原帖由 丑丑 于 2008-3-2 12:29 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
海参哪里搞来的？
别人从家带的，送的干海参！不知道亚店有没有的卖。。。反正我们的我是没见过
页: [1] 2
查看完整版本: 改良后的三鲜豆腐~！