萍聚 › 健康饮食 › 千变万化的油丝炒面

Sky@Miss 发表于 2004-3-2 17:09

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我好久没吃这种面了~改天去怀旧一下~

leiessen 发表于 2004-3-2 17:11

回答

Sky@Miss,你把面煮八成熟后立刻放到凉水中冲洗,彻底洗冰凉拉.千万别炒又热又粘的面,那样是能成糊的,还有,别煮的太熟了.

mimi27 发表于 2004-3-2 18:50

先用热水泡软了再炒就好了。

Sky@Miss 发表于 2004-3-2 19:13

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最初由 leiessen 发布
Sky@Miss,你把面煮八成熟后立刻放到凉水中冲洗,彻底洗冰凉拉.千万别炒又热又粘的面,那样是能成糊的,还有,别煮的太熟了.
最初由 sinymm 发布
死蠢，面要过冷河。
天可怜见！！我确实有用冷水冲！！
估计是煮的太久了。。。。。。

死摸摸，你一定要与我为敌摸？怒ing，春就春了居然还说我死春！？

大门五郎 发表于 2004-3-2 19:22

根本不要煮，直接炒！

不是玩笑，保证筋斗，好吃。（炒菜时，加点水，方面，盖锅盖！）

yayado 发表于 2004-3-2 20:10

最初由 mimi27 发布
先用热水泡软了再炒就好了。

AGREE,偶就是这么办的，把面用开水泡上，然后去其它的料切肉菜炒肉什么的，一切就绪后面也泡的差不多了

酸红豆 发表于 2004-3-2 21:13

怎么感觉成品比原材料的分量少了呢？ 难道也是边做边尝……

馨儿 发表于 2004-3-2 21:25

最初由 Sky@Miss 发布
支持！！
为什么偶的面每次都炒成一滩糊，我的面可和你的一模一样啊~~~`
你要用过冷水后，在放点油拌一拌，就好了。

leiessen 发表于 2004-3-2 21:28

回答

酸红豆,是我的锅又大又深啊
而且菜熟了之后就变软了,不象照片里的那么蓬松了

Sky@Miss 发表于 2004-3-2 21:32

最初由 馨儿 发布
你要用过冷水后，在放点油拌一拌，就好了。
拌完了以后放到第二天早上，烫一烫加好调料就可以做热干面了，厚厚~~

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