萍聚 › 健康饮食 › 终于做成功了的“糖醋排骨”

海沫 发表于 2008-3-10 12:49

真的谢谢各位JM的支持了$害羞$
受鼓励了，我要继续加油:P

publicopinion 发表于 2008-3-10 13:04

怎么连盐都不需要吗？在没有其他什么调料如葱姜蒜花椒料酒什么的？
请问这糖、醋、酱大概的比例是多少啊？酱是生抽还是老抽啊？
$害羞$ 这么多问题，啰里啰唆的。

海沫 发表于 2008-3-10 16:01

原帖由 publicopinion 于 2008-3-10 13:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么连盐都不需要吗？在没有其他什么调料如葱姜蒜花椒料酒什么的？
请问这糖、醋、酱大概的比例是多少啊？酱是生抽还是老抽啊？
$害羞$ 这么多问题，啰里啰唆的。

西西~没关系啦~相互讨论才能有收获嘛:P
我一个一个回答宝贝哈$害羞$

我做这个没有加盐的，因为老抽的咸味足够可以了。
料酒和葱姜是在炖排骨的时候加的。
糖是在起油锅时和蒜沫什么的一起下下去的，等糖炒成了糖浆后加2小碗水烧沸，下排骨炒，翻炒均匀以后放入老抽。
接下来就是用中火翻炒收汁，最后加醋，就好了。$ok$

publicopinion 发表于 2008-3-10 16:15

多谢啦！回家一定得试试。

海沫 发表于 2008-3-10 17:12

原帖由 publicopinion 于 2008-3-10 16:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢啦！回家一定得试试。
成了别忘了拍张照片啊~ $ok$ $送花$

Manucode 发表于 2008-3-10 19:01

做的真棒！我已经饿了。

悠悠扬扬 发表于 2008-3-10 20:56

$支持$ $支持$ $支持$ 要流口水了

巴赫丽 发表于 2008-3-10 21:19

太强了$支持$ $支持$

baobaochen 发表于 2008-3-12 18:13

马上就去做

ibis 发表于 2008-3-12 20:16

原帖由 海沫 于 2008-3-10 16:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


西西~没关系啦~相互讨论才能有收获嘛:P
我一个一个回答宝贝哈$害羞$

我做这个没有加盐的，因为老抽的咸味足够可以了。
料酒和葱姜是在炖排骨的时候加的。
糖是在起油锅时和蒜沫什么的一起下下去的，等糖 ...

看上去真诱人, 打算周末自己来做. 不过我看地有点糊涂了. 你第一贴说的是 "重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需不停翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。"

我的理解是糖,醋,酱油不需要炒, 直接放到有排骨的水里煮.
看来还是我理解错了? 谢谢回答!$送花$

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