清淡爽口，不带甜味的粉红酒
http://img1.qq.com/luxury/pics/131/131706.jpg红酒虽然是主流，但是粉红酒也越来越受欢迎，不过，并非是那些以白金芬黛( White Zinfandel )为主的甜味粉红酒，完全不带甜份的粉红酒，清爽可口，价格平实，甚至更为迷人可口，法国的粉红酒大多以不带甜味为主，9年来已经成长了2.3倍。南部的普罗旺斯是最大宗也最著名的产区，但是，也有越来越多的产区和酒庄开始生产这种相当适合在夏季品尝的可口佐餐酒，甚至，连波尔多顶级的列级酒庄Chateau Giscour、Chateau Kirwan和Chateau Smith-Haut-Lafite等等也开始推出清新风味的粉红酒。
参考酒款：
法国隆格多克GB20704 Georges Duboeuf, Syrah Rose, Vin de Pays d’Oc, 2004.
法国隆河谷E. GUIGAL, Tavel (Rose Wine) 2003
西班牙Rioja, Marques de Riscal, Rosado, 2003.
西班牙Navarr, Bodegas Chivite, Gran Feudo Rosado, 2004
法国隆格多克, Fortant de France, Grenache Gris Rosé, Vin de Pays d’Oc (Rose) 2003. 原帖由 moremore 于 2008-3-9 21:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你也喜欢意大利的酒啊？$汗$
恩。:)
大型木造酒槽in，全新橡木桶out
http://img1.qq.com/luxury/pics/131/131707.jpg近十年来，在全球各地的精致葡萄酒风潮下，受益最多的不是酒庄，却是橡木桶厂。当酒厂老板发现只要用昂贵的小型法国橡木桶( 225-228公升 )培养葡萄酒，就可以让酿成的酒像提LV包包上街的少女一样变得更高档时，Seguin Moreau和Francois Frères这几家法国最顶级的手工桶厂即使不断扩厂，也永远消化不掉蜂拥而来的订单。可以直接泡进酒里的橡木片和橡木粉更是像那些提假LV包的少女，到处都是。到了这个地步，谁还忍受得住那些过多的橡木桶味？越来越多的产区和酒庄开始反省如何有节制地使用橡木桶，在意大利Piemonte产区，新旧派酒庄一直对新派支持的橡木桶与旧派的大型木造酒槽孰优孰熟劣争议不休，最近总算有了共识，肯定了老式大型木槽的优点，例如采用小型橡木桶的知名酒庄Paolo Scavino也走回传统的大酒槽培养。
参考酒款：
意大利Piemonte PR20499 Bussia Vineyard, Barolo DOCG 1999
MICHELE CHIARLO Barolo Cerequio DOCG (Red)
意大利Piemonte, MICHELE CHIARLO,Cerequio, Barolo DOCG, 1998
意大利Piemonte BR204A-99, Bersano, Nivasco, Barolo DOCG, 1999
地区特有品种当道
在全球化风潮越来越热的当口，虽然国际级的知名品种独占了主流市场，但是，同时却也有越来越多古董级，除了原产地不在其它地区种植的老品种，被找出来热炒一翻，在意大利，西西里有满藏甜熟果香的Nero d’Avola，南部Taurasi产区有高雅强劲的Aglianico。在西班牙，有Bierzo特产的Mencía，表现伊比利半岛上相当少见的优雅风味。也有在Utiel-Requena产区咸鱼翻生的Bobal。甚至在属于新世界的加州都有在别处绝迹，有着满是香料调性酒香，粗犷浓郁的小希哈( Petit Syrah )。
参考酒款：
美国加州DL20002 Delicato, Clay Station, Petite Sirah 2002.
意大利西西里：CATALDO, Nero d’Avola, Sicilia IGT, 2004
三种葡萄品种混合的品种葡萄酒
http://img1.qq.com/luxury/pics/131/131708.jpg葡萄品种一直是新世界葡萄酒的主流，从Cabernet-Sauvignon、Merlot和Chardonnay这些最流行的单一品种葡萄酒开始，接着是混合两种品种的duo双拼式品种葡萄酒像Cabernet-Shiraz、Semillon-Chardonnay，到现在，葡萄酒大众市场里也开始出现冗长地标着三个葡萄品种的trio三重奏式的品种葡萄酒，直接挑战大众对葡萄品种的知识。
参考酒款：
CT80104 Concha y Toro, Trio, Merlot Carmenere Cabernet Sauvignon, 2004.
澳洲南澳Wirra Wirra, Church Blook, Cabernet Sauvignon/Shiraz/Merlot, McLaren Vale
智利CT80204 Concha y Toro, Trio, Chardonnay-Pinot Grigio-Pinot Blanc, 2004.
智利CT80004 Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc, 2004.
澳洲南澳EL30201 Elderton, CSM Cabernet-Shiraz-Merlot, Barossa Valley, 2001.
澳洲南澳DA40100 D’Arenberg, "The Ironstone Pressing" Grenache-Shiraz-Mourvedre, McLaren Vale, 2000. 原帖由 鸡毛菜 于 2008-3-9 21:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩。:)
意大利的酒很难统一定义好坏，气候和土壤差异太大~~~不太稳定。我们家喝西班牙的比较多，最近喝南非，智利也比较多呢~~~难得碰到喜欢喝红酒的$m31$ 要是mm在我附近就好了$害羞$ 原帖由 moremore 于 2008-3-9 21:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
意大利的酒很难统一定义好坏，气候和土壤差异太大~~~不太稳定。我们家喝西班牙的比较多，最近喝南非，智利也比较多呢~~~难得碰到喜欢喝红酒的$m31$ 要是mm在我附近就好了$害羞$
哎呀我是不太懂得喝酒
只是喝过一次chianti的白酒，感觉很柔和
我喜欢柔和一些的酒
上次在莱茵一家酒庄也喝过类似的酒，感觉很好 原帖由 鸡毛菜 于 2008-3-9 22:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哎呀我是不太懂得喝酒
只是喝过一次chianti的白酒，感觉很柔和
我喜欢柔和一些的酒
上次在莱茵一家酒庄也喝过类似的酒，感觉很好
$汗$ 我还以为mm说的是红酒呢，我对白酒没研究哦，就只喜欢喝riesling 原帖由 moremore 于 2008-3-9 22:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$汗$ 我还以为mm说的是红酒呢，我对白酒没研究哦，就只喜欢喝riesling
Riesling只是葡萄呀:) 原帖由 moremore 于 2008-3-9 21:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
意大利的酒很难统一定义好坏，气候和土壤差异太大~~~不太稳定。我们家喝西班牙的比较多，最近喝南非，智利也比较多呢~~~难得碰到喜欢喝红酒的$m31$ 要是mm在我附近就好了$害羞$
$考虑$ 我倒觉得西班牙那边的酒口味有点怪，意大利的顺口些... 原帖由 鸡毛菜 于 2008-3-9 22:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
Riesling只是葡萄呀:)
:) 是指李斯林为主酿的酒吧？德国西部很多啊，本地产而且价格好，喜欢这个的住德国就有福了。