【美食DIY】蔬菜篇---番茄花菜
今天做了个家常配菜---番茄花菜, 顺便拍了照, 也来这儿献丑了$害羞$ 原料: 花菜 500克 左右番茄 300克 左右
Lauchzwiebel 葱白一段
Schnittlauch 小葱一小把
油, 盐
做法: 1. 把番茄和花菜切成入口合适的大小, Lauchzwiebel 葱白切成薄片, Schnittlauch 小葱切碎 2. 炒锅放油适量, 烧热后加入Lauchzwiebel葱白薄片稍微爆一下锅 3. 把花菜加入翻炒, 根据口味加入整道菜的盐量, 然后再加一点点水烧开后盖上锅盖关至中火焖5-6分钟
[ 本帖最后由 woaiwojia 于 2008-3-15 23:45 编辑 ] 4. 然后把番茄加入, 均匀翻炒, 烧开后盖上锅盖关至中火焖1-2分钟 5. 开锅盛盘, 表面撒上小葱碎, 这道简单配菜就成了:)
这盘菜味道清淡, 夹有轻微的番茄酸味, 可以帮助提提胃口. 另外这两种蔬菜对身体都很有好处:
番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。 番茄可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。番茄性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个番茄，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 很不错。。$送花$ 晕, 竟然不能同时发2张, 再来补张近照 相机不咋地, 又懒得去图片处理了, 将就着看吧;) 正,有三种颜色,好看又有食欲!