自烤叉烧及菜炒叉烧

rosejyy2000 · 发表于 2008-4-5 17:12

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好一段时间没吃叉烧了，又再烤起来，再就是经典的蒜苗和芦笋炒叉烧。
制作过程：

一、肉洗好后将肉放在砧板上，用叉子均匀地戳些洞，好让调料更好地渗入；
二、晚上用几汤匙李锦记叉烧酱，两汤匙普通烧烤酱，两三茶匙老抽（着色）和生抽，少许盐，我还加了少少BAKING SODA（使肉吃起来嫩些），在盘里用手翻匀，再放入密实袋，隔夜放入冰箱；
三、烤时切些土豆片放在烤盘上，再放上肉，用锡纸盖住上面，烤25--30分钟（视肉的大小自己调整时间）；
四、时间到后放个架在烤盘上，将肉放在架上，再用上述腌肉的汁加一至两汤匙蜜糖搅拌均匀，涂在肉的表面，十分钟后再翻转面再涂汁再烤，一共烤大概20分钟400F，打开箱灯，时不时用筷子插入肉中，如果能容易插入，证明肉已熟了。第二次烤表面时，时间也视肉大小而定，我给的时间只是供参考。

烤好了，上碟。

凑近闻闻，好香哦！

还是老办法，切开截面。

这是底里的土豆，虽然有些糊了，但好香哦。

第二日，
一、叉烧炒蒜苗（自栽的）。

再来张

二、叉烧炒芦笋。

看多张图

叉烧叉烧，还是叉烧，几好！

谢谢捧场！

补发作品，如发现重发，请版主删掉。

hallo_tong · 发表于 2008-4-5 17:18

好吃的样子，口水ing...

MR.OIL · 发表于 2008-4-5 17:28

$支持$ $支持$

rosejyy2000 · 发表于 2008-4-5 22:09

Thanks for sofa. $送花$ $送花$

rosejyy2000 · 发表于 2008-4-5 22:12

谢谢参观和支持!

ichbinjj · 发表于 2008-4-6 00:34

Wa, 好正, 搞到我口水爹爹第.......哎呀,真系羡慕系美国果边D华人, 甘鬼多好野食.

蛋挞丫丫 · 发表于 2008-4-6 08:44

$高$ $高$

ikawufang · 发表于 2008-4-11 12:10

$m13$ 看得我口水直流

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