rosejyy2000 发表于 2008-4-5 18:12

自烤叉烧及菜炒叉烧

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好一段时间没吃叉烧了，又再烤起来，再就是经典的蒜苗和芦笋炒叉烧。
制作过程：
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一、肉洗好后将肉放在砧板上，用叉子均匀地戳些洞，好让调料更好地渗入；
二、晚上用几汤匙李锦记叉烧酱，两汤匙普通烧烤酱，两三茶匙老抽（着色）和生抽，少许盐，我还加了少少BAKING SODA（使肉吃起来嫩些），在盘里用手翻匀，再放入密实袋，隔夜放入冰箱；
三、烤时切些土豆片放在烤盘上，再放上肉，用锡纸盖住上面，烤25--30分钟（视肉的大小自己调整时间）；
四、时间到后放个架在烤盘上，将肉放在架上，再用上述腌肉的汁加一至两汤匙蜜糖搅拌均匀，涂在肉的表面，十分钟后再翻转面再涂汁再烤，一共烤大概20分钟400F，打开箱灯，时不时用筷子插入肉中，如果能容易插入，证明肉已熟了。第二次烤表面时，时间也视肉大小而定，我给的时间只是供参考。

烤好了，上碟。

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凑近闻闻，好香哦！

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还是老办法，切开截面。

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这是底里的土豆，虽然有些糊了，但好香哦。



第二日，
一、叉烧炒蒜苗（自栽的）。

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再来张

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二、叉烧炒芦笋。

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看多张图

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叉烧叉烧，还是叉烧，几好！

谢谢捧场！ http://www.wowpicture.com/fromchinatousa_bbs/images/smiles/04.gif http://www.wowpicture.com/fromchinatousa_bbs/images/smiles/04.gif http://www.wowpicture.com/fromchinatousa_bbs/images/smiles/04.gif http://www.wowpicture.com/fromchinatousa_bbs/images/smiles/04.gif http://www.wowpicture.com/fromchinatousa_bbs/images/smiles/04.gif

补发作品，如发现重发，请版主删掉。

hallo_tong 发表于 2008-4-5 18:18

好吃的样子，口水ing...

MR.OIL 发表于 2008-4-5 18:28

$支持$ $支持$

rosejyy2000 发表于 2008-4-5 23:09

回复 沙发 的帖子

Thanks for sofa. $送花$ $送花$

rosejyy2000 发表于 2008-4-5 23:12

回复 板凳 的帖子

谢谢参观和支持!

ichbinjj 发表于 2008-4-6 01:34

Wa, 好正, 搞到我口水爹爹第.......哎呀,真系羡慕系美国果边D华人, 甘鬼多好野食.

蛋挞丫丫 发表于 2008-4-6 09:44

$高$ $高$

ikawufang 发表于 2008-4-11 13:10

$m13$ 看得我口水直流
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