萍聚 › 健康饮食 › 『水晶肘子』『竹荪豆腐汤』加上了做法～～～

candyrain 发表于 2008-4-6 20:29

『水晶肘子』『竹荪豆腐汤』加上了做法～～～

第一次尝试着做的水晶肘子，味道很不错，很有韧劲。lecker~;)

配上辣酱，感觉就回到了四川～哈哈哈～:D

简单上一下做法吧
1. 肘子去中间的骨头，把太厚太多的肉去掉，放到烫水里面10分钟，便于去血水和毛
2. 拿出肘子用盐和料酒腌一腌，然后滚成一个圈，用纱布包好，用线绑紧
3. 加水，姜，葱，老抽，大料和包好的肘子炖，我是用高压锅压的。压了10分钟，然后炖1个小时
4. 取出放入冰箱冷藏，冷了以后就可以拆线了，切片摆盘
5. 最后弄好蘸酱就可以吃了




用肘子的骨头熬了汤加上豆腐和竹荪，很鲜很好喝～


[ 本帖最后由 candyrain 于 2008-4-7 20:42 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2008-4-6 20:31

$m15$ $m15$sehr lecker aus::::::

candyrain 发表于 2008-4-6 21:33

谢谢斑斑～$kiss$

香奈儿 发表于 2008-4-6 22:01

能上水晶肘的做法吗？看上去好棒哦$m15$

ting6189 发表于 2008-4-7 11:14

美味美味$m19$

惰性气体 发表于 2008-4-7 11:21

皮蛋V豆腐 发表于 2008-4-7 15:45

竹荪在哪能买到呀?

candyrain 发表于 2008-4-7 19:43

原帖由 皮蛋V豆腐 于 2008-4-7 16:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
竹荪在哪能买到呀?
我是从国内带过来的，这边可能亚洲店也有卖的吧$考虑$

holunder 发表于 2008-4-7 20:36

$支持$ $支持$ $支持$

皮蛋V豆腐 发表于 2008-4-7 21:18

原帖由 candyrain 于 2008-4-7 20:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是从国内带过来的，这边可能亚洲店也有卖的吧$考虑$
我也喜欢吃~~~

查看完整版本: 『水晶肘子』『竹荪豆腐汤』加上了做法～～～