对对，我刚发了个帖是做芦笋的，刚看了这个帖再发我的帖的，结果跟着一块也不知道怎么都喊成了竹笋，自己也没发现，最后有mm给我纠错了:(
削皮，切段，然后在热水里炒一下。放在盘中备用，起锅放油，蒜末，葱段，糖，酱油，点点盐，炒香，出锅时放点香油，把做好的汁浇在芦笋上，味道超级好。百吃不厌，可以试试！
唉。。。这芦笋哪比得上竹笋鲜美阿~~国内现在正吃得爽呢:mad: :mad:
看到“竹笋”马上进来乐，想着德国哪里有这东西卖呢，我爱吃的油焖笋亚 口水ing~~~~~~~
这个这个，我说的也是芦笋哈$汗$ $汗$ $汗$
原帖由 robin8322 于 2008-4-13 18:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
拜托...德国哪里买得到竹笋啊（在这里除了发财竹，没见过大竹子），明明是芦笋，要烧菜先要搞清楚食材嘛...
$汗$ 呵呵，我的错，就是笋啦，我菜盲一个
觉得德国作法不好吃。喜欢用肉片炒了吃。
把根去掉一点，从根部开始削一点皮，切薄片，单独炒或者和肉片一起炒，都很好吃啊！:D
楼主说的是spargel吧。听说今天spargel的saison正式开始。
我的做法跟17楼差不多。
削皮是很重要的，不要舍不得，一定要多削掉点，否则苦的。还有根部也要削掉点。
根据我的schwaegerin的经验，在削皮前洗一下，然后削下的皮放在水里跟spargel一起煮，这样味道比较浓。水里放黄油和少许盐。煮了后撩起来晾干水。
德国有专门煮spargel的锅子，我一直想买，一直没有买，spargel的季节实在太短了。
对了，我们家就两口人，胃口都不算大，所以我都是在wochenmarkt上买的spargel，贵了一点，但是非常新鲜。如果是懒人的话，也可以买削好皮的，价钱就上去点了。
我老公爱吃的一道做法，也是我最拿手的，因为容易。就是买现成的一袋pfannkuchen，最好买到那些有甜味的（我老公爱甜的东西），然后买一些kochschinken in scheibe， 把pfannkuchen摊开，放一片schinken，然后放一或两根spargel，卷起来，然后放在烤箱里烤十几分钟。
配菜就是买新鲜的neukartoffel，煮了就行了。经典的soße就是holländische soße, maggi或者knorr的牌子都不错的。以前自己做过soße，比较烦。现在都是买现成的，只要微波炉里热几十秒钟就好了。
我倒没试过用这里的spargel做一下中式的菜，有谁做过吗？