mona711 发表于 2008-4-22 13:25

哪种米可以熬出粘稠的粥？

一直都没有找到，又不想喝糯米粥。
请达人赐教！

Don't_speak 发表于 2008-4-22 14:13

我觉得milchreis 弄出的粥很稠。

zuzuzu 发表于 2008-4-22 14:22

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我觉得milchreis 弄出的粥很稠。
$支持$ $支持$

不知火舞 发表于 2008-4-22 14:27

东北珍珠米,专门煮粥的$高$

随心屿 发表于 2008-4-22 15:12

可以把普通米和糯米混在一起煮，
也可以只有普通米，最重要是米和水的比例是1：10，煮久一点就粘了

mona711 发表于 2008-4-22 15:31

谢谢大家！

不过上面那个mm说的煮久一点就粘了，对我家的米似乎不怎么适合，怎么煮都是单颗泾渭分明！

ciric 发表于 2008-4-22 15:46

刚想冲进来说糯米,就被否定了,不过我也同意时间长点就会稠,还有水不要放太多啊

海底精灵 发表于 2008-4-22 16:16

以前和我同屋的一个女孩每次煮粥都加一点碱，她煮出来的都是糯糯的。

mona711 发表于 2008-4-22 16:27

原帖由 海底精灵 于 2008-4-22 16:16 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
以前和我同屋的一个女孩每次煮粥都加一点碱，她煮出来的都是糯糯的。
可以这样吃啊？$考虑$

kiwi-rr 发表于 2008-4-22 16:55

随便什么米都可以煮粘啊，关键最好煮完一定要盖着盖子焖一下，闷到开饭在揭开，绝对粘:cool: :cool: :cool:

海底精灵 发表于 2008-4-22 17:17

原帖由 mona711 于 2008-4-22 16:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以这样吃啊？$考虑$
是啊，我当时也第一次听说，可她说家里都是这么煮粥的。

April-M 发表于 2008-4-22 17:23

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

用普通的Milchreis ，用这个方法，就能煮出稠稠的粥，我每次都这么煮

软软熊 发表于 2008-4-22 17:40

牛奶米+高压锅:D

kekemi 发表于 2008-4-22 17:51

的确，随便什么米都能熬出比较粘的粥，主要是火候。
加点儿实用碱也是好方法，比较省时。

schnell 发表于 2008-4-22 19:17

还是觉得放些糯米一起比较容易稠。另外，用高压锅煮也很稠。

@1234@ 发表于 2008-4-22 21:07

土店的大米容易，我用剩饭兑上水煮，结果出现大米粥了:)

aya7star 发表于 2008-4-22 23:10

:cool:

我也同意加点糯米,不是很多.一小把就够了
然后强烈推荐:先烧开水，再放米,营养又健康

[ 本帖最后由 aya7star 于 2008-4-22 23:11 编辑 ]
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