海底精灵 发表于 2008-4-25 18:44

用咸蛋迎接即将到来的夏天

4月1号腌的，方子是在坛子里搜的，就是用饱和盐水放凉，加入之前在白酒里滚过的鸡蛋，放在密闭容器中就行拉，我这个才25天，不太咸，不过直接吃很好吃，感觉红壳的比白壳的好，准备再等2个星期，那时应该比较咸些啦。最后一张就是白壳的，颜色都没变深，比较淡$郁闷$

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2008-4-25 20:45 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2008-4-25 19:17

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葡萄仔 发表于 2008-4-25 19:17

应该是四月一日腌的吧？$汗$

海底精灵 发表于 2008-4-25 19:46

原帖由 葡萄仔 于 2008-4-25 20:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
应该是四月一日腌的吧？$汗$
改好啦$汗$，糊涂糊涂$害羞$

roseblau007 发表于 2008-4-25 20:01

真棒
MM是用 的什么白酒阿？蛋壳是完整的，滚白酒有什么作用呢？


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海底精灵 发表于 2008-4-25 20:08

原帖由 roseblau007 于 2008-4-25 21:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真棒
MM是用 的什么白酒阿？蛋壳是完整的，滚白酒有什么作用呢？


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我特地为腌蛋在Real买的伏特加。
滚白酒的做法是看到坛子里的贴介绍的，据说这样可以出油，而且防腐，蛋壳虽然是完整的，但应该能渗透一些吧。

yooyoo_8860 发表于 2008-4-25 22:56

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我也腌过，可是腌好了每次只吃蛋黄，没人吃蛋白，觉得如此一来太浪费，作罢...

蛋挞丫丫 发表于 2008-4-26 01:49

我今天正好腌的五香蛋，也是挺好吃的;)

海底精灵 发表于 2008-4-26 10:43

原帖由 yooyoo_8860 于 2008-4-25 23:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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我也腌过，可是腌好了每次只吃蛋黄，没人吃蛋白，觉得如此一来太浪费，作罢...
所以现在我决定就现在开始吃了，蛋白不是很咸，蛋黄也很好吃，要是时间太长，蛋白就好咸的啊。

海底精灵 发表于 2008-4-26 10:44

原帖由 蛋挞丫丫 于 2008-4-26 02:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我今天正好腌的五香蛋，也是挺好吃的;)
五香蛋怎么腌啊？mm给个方子吧:) $送花$ $送花$
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