尝试做手擀饺子和手擀面
http://pic60.picturetrail.com/VOL1764/11038814/19610839/316448966.jpg我是南方人，在国内时是很少很少做饺子，就算偶尔做，也是买饺子皮，自己只是剁馅。我想试下自已手擀，于是，就大干起来。
先说馅吧：
我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。
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馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块，如图：
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再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。
等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。
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拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢。
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我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。
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我太眼阔肚窄，水放多了，面团和大了。馅包完了，剩下的面做面条吧。
我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，如图：
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然后叠起来切，如图：
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切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。
再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。
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吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。
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最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。 大半夜滴，看的俺这个饿哦$m13$ 饺子好诱人哦 香。。。。好香。。。
真能干的大师 $m15$ $m15$ $m13$ 看得我肚子直叫。 我也是南方人，吃的从来都是手擀滴呀:D :D $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$
不容易不容易，支持一把！！！ 用的是自己种蒜苗？？蒜苗多久可以吃？放在家里有大蒜味道吗，还是你全放在外面？$支持$ $支持$
看你拌的馅就很好吃！$支持$ $支持$ 还有那个面，$害羞$ $害羞$
马赛克的台子很漂亮。$送花$ $送花$ 好想吃啊，尤其是煎饺！:D :D
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