维生素E有益可防癌，抽烟者慎食胡萝卜素
中国日报网站消息：美国的研究人员最近指出，越来越多的证据显示维生素E最起码可以防止两种常见的癌症——前列腺癌和膀胱癌。不过他们同时也提醒说，各种各样的补品并不是补充维生素最好的途径，相反，人们应该从食品中摄取所需的各种养分。此外，研究还认为，抽烟者应该谨慎摄入胡萝卜素。研究人员今年3月28日公布的最新研究成果显示，经常食用含有维生素E的食品的人以及血液中维生素E含量高的人最不容易患上癌症。不过他们也指出，维生素E有好几种不同的形式，人们在吃东西时摄入的生育酚才是最为关键的。
研究人员还说，他们发现最易于人体吸收的生育酚并不在补品中，而是在诸如葵花子、菠菜、杏仁以及甜椒等食物中。在奥兰多举行的美国癌症研究协会的年会上，来自美国国家癌症防治研究院的斯蒂芬尼·韦因斯坦因教授和他的同事们展示了最新的研究成果，他们认为，男性体内含有的维生素E越多，患上前列腺癌的危险就越小。
斯蒂芬尼·韦因斯坦因教授主持进行了一项科学实验。他们对2.9万名年龄在50岁到69岁之间的芬兰男子进行了测试，首先抽取了每个人的血样，然后让参加实验者摄取各种维生素，目的是看维生素对各种癌症的防治效果如何。
这项研究最为惊人的发现在于：由于人体会将摄入的胡萝卜素β转变为维生素A，因此抽烟者如果摄取胡萝卜素β，则他们患上肺癌的概率会更高。
为了弄清维生素E和前列腺癌的关系，韦因斯坦因教授还对100个患有前列腺癌的男性和200个没有前列腺癌的男性进行了深入研究。他在接受记者采访时表示，他的研究结果表明：血液中维生素E含量高的男子得前列腺癌的危险性比较小。
他还表示，坚果、葵花子、全麦食品、植物油、沙拉酱、人造黄油、大豆、豌豆以及其他各种蔬菜都是补充维生素E的最好来源。
而另一组科学家对膀胱癌患者的研究成果也表明，维生素E的生育酚形式可以有效减少膀胱癌发病的概率。科学家们建议人们多食用杏仁、菠菜、芥菜、青椒和红椒，这些食品也可以提供大量的生育酚。（子夜）
来源：中国日报网站 （责任编辑：徐冬梅） 我最讨厌吃胡萝卜了！ 桔子里含有硒,也是可以防癌的.
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