香婆婆 发表于 2004-4-2 19:12

看看我的水煮(猪)肉

可是照了LUCYCHEN的方子做的呀,不过料不太全,什么蒜苗只类的全用白菜代替拉!!
豆瓣酱也只是亚洲店的,肯定不正宗.不过最关键的时候,做之前半个小时得到了lucychenMM的真传---多放干辣椒,辣椒面,最后多淋点油,
哈哈是不是还像那么回事?
要命啊,我的相机拍的太失真拉,555
$偶扛不动$ $汗水$ $汗水$

香婆婆 发表于 2004-4-2 19:16

相机不好,特写也特不了,大家将就着看吧.$嘎嘎$

Sky@Miss 发表于 2004-4-2 19:17

水煮肉片不用豆瓣酱的啊，也不一定要蒜苗，只要时令蔬菜就好了~~
不过你怎么没有用花椒阿？这个一定要的~

香婆婆 发表于 2004-4-2 19:21

有啊有啊，放了好多，都炸焦了
蔬菜用的白菜么

会飞之鱼 发表于 2004-4-2 19:38

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水煮肉片不用豆瓣酱的啊，也不一定要蒜苗，只要时令蔬菜就好了~~
不过你怎么没有用花椒阿？这个一定要的~ 9494

香婆婆 发表于 2004-4-2 19:52

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水煮肉片不用豆瓣酱的啊

我可是照着方子做的呀？$我倒$ $晕死$ $踩$ $不解$ $郁闷$

lucychen 发表于 2004-4-2 20:02

怎么没花椒啊!!我都看到了,那么多呢..呵呵
不过还是不错的哦.就是颜色没那么红。只要好吃就行了!
辣吗????

Sky@Miss 发表于 2004-4-2 20:18

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水煮肉片不用豆瓣酱的啊

我可是照着方子做的呀？$我倒$ $晕死$ $踩$ $不解$ $郁闷$
仔细找了一下，看到了好多花椒，呵呵~~`
偶看的方子上是没放豆瓣酱的~

香婆婆 发表于 2004-4-3 01:07

突发奇想,能不能明天扔快火锅底料进去烧火锅吃啊

肯定比直接做的火锅料香呀

香婆婆 发表于 2004-4-3 01:10

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仔细找了一下，看到了好多花椒，呵呵~~`
偶看的方子上是没放豆瓣酱的~

不放豆瓣酱那应该放什么呢??

Sky@Miss 发表于 2004-4-3 13:55

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突发奇想,能不能明天扔快火锅底料进去烧火锅吃啊

肯定比直接做的火锅料香呀
绝对是~~~$嘎嘎$
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不放豆瓣酱那应该放什么呢??
你什么时候放的豆瓣酱？根据豆瓣酱的用法来看是在炒东西的时候下下去的（一般是肉），而这个菜里面唯一要炒的是菜~（其实偶很喜欢用小白菜和莴苣叶子），所以我认为是不放的
你是不是在最后烧油的时候放的？不用，放辣椒和花椒就好了
最后浇油的时候偶建议是铺辣椒粉和花椒粉，这样味道比较容易出来~

香婆婆 发表于 2004-4-3 14:07

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[你什么时候放的豆瓣酱？根据豆瓣酱的用法来看是在炒东西的时候下下去的（一般是肉），而这个菜里面唯一要炒的是菜~（其实偶很喜欢用小白菜和莴苣叶子），所以我认为是不放的
你是不是在最后烧油的时候放的？不用，放辣椒和花椒就好了
最后浇油的时候偶建议是铺辣椒粉和花椒粉，这样味道比较容易出来~

偶也不知道,瞎做的,一开始炒姜末蒜末的时候放下去的,然后放水加鸡精来冒充汤,然后再把味道调好点,把刚才炸过的辣椒和花椒放进去一块煮,再然后把处理过的肉倒进去.

最后呀,把辣椒面铺在上面,花椒和辣椒又炸了一遍在扔下去,我想这样味道更劲啊.呵呵

白菜是抄了一下水后直接铺在大锅下面了.是不是有点乱七八糟啊??
不过味道还不错的$出大汗$

Sky@Miss 发表于 2004-4-3 14:46

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偶也不知道,瞎做的,一开始炒姜末蒜末的时候放下去的,然后放水加鸡精来冒充汤,然后再把味道调好点,把刚才炸过的辣椒和花椒放进去一块煮,再然后把处理过的肉倒进去.

最后呀,把辣椒面铺在上面,花椒和辣椒又炸了一遍在扔下去,我想这样味道更劲啊.呵呵

白菜是抄了一下水后直接铺在大锅下面了.是不是有点乱七八糟啊??
不过味道还不错的$出大汗$
做法差不多就是这样啦，偶偷懒的时候白菜也是烫一下就好了~$嘎嘎$

kiwi-rr 发表于 2004-4-3 15:55

黑的是辣椒啊？好像焦了的说

香婆婆 发表于 2004-4-3 21:58

确实焦了哈
不过香就一个字!!!
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