中泰结合的红烧肋排……
下午游完泳后全身软绵绵的，躺在床上就睡了，一觉醒来，已经是晚上9点多了，没法儿买菜了，额……冰箱里没蔬菜了，伤脑筋啊……
嗯，那就继续吃肉吧，哈哈，今天做红烧的……
攻略：
1、猪肋排斩成5cm长的小段，洗净，放汤锅加凉水，大火煮沸；
2、煮沸后马上捞出肋排备用；
3、炒锅加油，加热至4成熟，放入大料（孜然、花椒、干辣椒、陈皮、香叶、还有一个我也布知道叫啥名字，哈哈），大料爆熟，加入排骨，中火翻炒5分钟；
4、锅内加热水、料酒、盐、糖、生抽，盖上锅盖大火烹10分钟；
5、收汁，加老抽、大蒜和葱；
6、出锅开吃咯
Tips：
1、我不喜欢看到骨头里面的骨髓以及肥油，所以不管是褒汤还是红烧，都会先将骨头煮一次；
2、爆大料时，一定要用小火，不然会全部黑掉，颜色不好看；
3、大料的种类可以自行调整，据说都可以在亚店买到，特别是泰国和印度人开的那种；
4、欢迎提问
超级大沙发自己坐$m12$ ;)
真棒~ $送花$ $支持$ $支持$ 爱吃泰国菜。 好诱人！！！:( :( $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 嫩家的刀子拿什么磨的？
看上去很快哦。我们家的刀子可不能把排骨斩这么整齐。
$m30$ 原帖由 葡萄仔 于 2008-6-3 01:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
;)
真棒~ $送花$
谢谢斑斑$m12$ 原帖由 狐狸家的猫 于 2008-6-3 09:25 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩家的刀子拿什么磨的？
看上去很快哦。我们家的刀子可不能把排骨斩这么整齐。
$m30$
俺家的刀从来没磨过啊，亚店买的那种中国刀，改天发个pp给你看看$m12$
偶斩排骨时是直接把冷冻的骨头拿出来，一刀用力下去就断了，刀一点问题都没有。可能是骨头冻过之后比较脆吧$m22$