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冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:10

拉面的成长（图文）

首先要说明的是，萍聚社区中关于拉面的帖子已经很多了，方法都大同小异。这篇帖子也不例外。仅奉献给那些懒的翻旧帖子的兄弟姐妹们$嘎嘎$

第一步，和面的时候加一些盐，面和的软一些。盖上湿布，醒15分钟左右（这一步没照相）

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:12

将醒好的面擀成5mm左右厚的片，如下图

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:13

根据个人喜好，切成面条。如果喜欢宽面条，可以切宽一些。如果喜欢类似棍棍面的，可以切窄一些。我跟agui都喜欢窄一些的。

切好之后刷上油（这是为了防止面粘盘子，跟表面干燥。也有人在面条下面洒面粉，用湿布盖在面上。但是我觉得效果不好，还是用浸油的方法）

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:14

现在可以去做一些拌面的菜了。我炒了西红柿鸡蛋，切了香菜。大概用了十分钟，刚好够第二次醒面的时间。

然后坐一锅开水，就可以拉面了～～～

喜欢细的可以拉细一些，喜欢粗的轻轻抻一下就可以了。

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:16

对折再抻一下

兔咪咪 发表于 2004-4-5 20:17

哇真棒！！！！

要求冷冰冰露脸！！！我知道你是个大美女！！！！

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:17

煮好了捞起来

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:19

浇上西红柿鸡蛋，洒上香菜，就可以吃了～～好胃口～！$挖哈哈哈$

冷冰冰 发表于 2004-4-5 20:21

最初由 兔咪咪 发布
哇真棒！！！！

要求冷冰冰露脸！！！我知道你是个大美女！！！！

我现在很胖了，一脸横肉，不敢露脸啊。。。$出大汗$ $出大汗$

井上靖：敦煌 发表于 2004-4-5 20:24

好~!真不错,很有食欲

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