转帖]适合生吃的五种蔬菜

gtliaoming · 发表于 2008-6-9 17:52

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1.黄瓜

含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜皮应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。另外，凉拌菜应该现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2.西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

4.大白菜

大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。

Gulasch · 发表于 2008-6-9 18:57

5种$考虑$

prune · 发表于 2008-6-9 20:46

大白菜芹菜生吃:o
还没试过

cucapila · 发表于 2008-6-10 03:29

我班上一个老外特喜欢到华人店买菜，说是里面的蔬菜好，有时候她带自制的沙拉，看得我的眼晕：苦瓜拌冬瓜，纯生的

麦香奶茶 · 发表于 2008-6-10 08:22

但是以前看过很多报道都说西红柿不适合被生吃，因为里面的营养生吃的话人体无法吸收。

mona711 · 发表于 2008-6-10 09:09

我觉得，人都是可以慢慢被改变的。
很小的时候，我连黄瓜都不吃生的。后来，自从饭店出了个菜，叫黄瓜沾酱，然后我妈也在家里给我们吃生的了。。。

sussy · 发表于 2008-6-10 20:31

西红柿里面好像有什么油溶的营养物质吧，要热油翻炒过后才能被人吸收，所以西红柿炒鸡蛋是最健康的吃法。
不过我也蛮喜欢吃糖拌西红柿的:D

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萍聚头条

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习惯就好了