kobe1988 发表于 2008-6-10 20:55

$支持$ $支持$ $支持$

完美卷卷 发表于 2008-6-10 21:00

原帖由 amandadong 于 2008-6-10 21:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
问个白痴问题$frage$
茄子切开塞肉馅之后会不会变老？难道是mm动作太快了？
我做茄子一切开立马下锅里面，不然好像会很老

你的意思是表面会变色？
这个避免不了，因为还得裹面糊，而且小锅一次最多炸4个，剩下的都得排队等着。。。

会飞的小猪 发表于 2008-6-11 13:48

mm的面糊是怎么弄的？还有啊，炸的时候油要没过茄子吗？$frage$

完美卷卷 发表于 2008-6-13 07:44

原帖由 会飞的小猪 于 2008-6-11 14:48 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm的面糊是怎么弄的？还有啊，炸的时候油要没过茄子吗？$frage$

两个大茄子，我用了三个鸡蛋，加上面，和称玉米粥的程度就行了，以茄子能挂得上面糊为准。

油要没过茄子，那样炸得比较透。

会飞的小猪 发表于 2008-6-13 13:00

原帖由 完美卷卷 于 2008-6-13 08:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


两个大茄子，我用了三个鸡蛋，加上面，和称玉米粥的程度就行了，以茄子能挂得上面糊为准。

油要没过茄子，那样炸得比较透。

面粉就是普通的那种405是不？
我那天嘴馋，试着做了一下，粉放错了，挂不上～$m9$

完美卷卷 发表于 2008-6-13 14:43

原帖由 会飞的小猪 于 2008-6-13 14:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


面粉就是普通的那种405是不？
我那天嘴馋，试着做了一下，粉放错了，挂不上～$m9$

我就用的405，是不是面糊不够稠啊？

chemwen 发表于 2008-7-23 22:48

哈哈，不错啊，后来来客人我学着做，mm有没有操作流程啥？

惰性气体 发表于 2008-7-24 10:56

熙儿 发表于 2008-7-24 12:04

面糊就是鸡蛋加面粉吗？还要加水不？茄子要腌不？
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