玫瑰家园小厨房--蒜泥白肉
http://pic80.picturetrail.com/VOL2008/11181900/19831291/320348110.jpg做完了盐水鸡,剩下浸鸡的水,就用来做白肉了,那水的调料,用炒香花椒八角,放入咖啡滤纸,用钉书钉封口,放入调味包烧开水,放两至三茶匙盐,半茶匙糖,放糖是为避免花椒八角味道有点涩。水开后放入成条的猪肉,慢水沸腾,大约半个钟,猪能熟为标志。用筷子插入肉块,能轻松插过,无血水出,就可以了。肉块大的时候长些,猪肉不能生,家乡有句话说:话可以乱讲,生猪肉不可以乱吃。
猪肉切块,铺碟,淋上调料。
说说调料:
刨好姜茸、蒜头、葱切碎、元茜(香菜)切碎,倒上酱油,搅拌均匀,将几茶匙菜油烧滚,趁热倒好调料上,搅拌,再铺上切好了的猪肉面上。
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不煎不炸,还算健康的菜呢。 :( :( :( 半夜口水 $支持$ $支持$ $支持$
好馋好馋~~~~~~~ 都闻到蒜香了。。。$支持$ 喜欢啊,不过更喜欢用五花肉做,$汗$
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