萍聚 › 健康饮食 › 麻辣小龙虾（有详细步骤）+口水鸡+凉拌鸡胗，自制小菜看球下酒

ao615 发表于 2008-6-21 18:05

麻辣小龙虾（有详细步骤）+口水鸡+凉拌鸡胗，自制小菜看球下酒

看球吃什么？
爆米花？薯片？冰淇淋？这些都没有创意。
简单做几个小菜下酒。
分别是：麻辣小龙虾
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9rl57bnDDtYPv-3zqlgIoh3mGQkurIBCRy4JGkNCvYsY05AvQnIKeSvcEGpXnZFWY
口水鸡
http://xhpkzg.bay.livefilestore.com/y1plAdvpkK93snYDEmNQXgk20RDUsxMEVRWA1WLbnrA-w8ueXpxFFij7Ijt2d87a5gmr9508iu18Zk/DSC01798.JPG
凉拌鸡胗
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX_08eJ3uIanIyjggE4Da55ZWx7NbTCC9vDZRIBWblHOuawfH4fs-VlTXxFoa8gvt_4

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:09 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 18:06

还在锅里

麻辣小龙虾制作过程。
小龙虾购自俄罗斯店。6，99/Kg。速冻装。
小龙虾化冻。清洗干净
http://blufiles.storage.live.com/y1puSepnfX2dLXnF9CHG55jHOxnk2yqLQSWCCZ_kS-uCaV-qnkt4a83VNz69KplYHqW
首先用花椒、干辣椒、四川火锅底料爆锅，有香味后加入葱姜蒜。
http://blufiles.storage.live.com/y1pa6lyYC3d_gSpT-nTN4cYPZd9xCEgT2wjuugj9T4qs7YzQMNl9JGlL1fsAL87XhXy
然后加入小龙虾，料酒、酱油、糖、盐翻炒。加水煮十分钟左右。
http://blufiles.storage.live.com/y1pXD9fszmwMlJbvbwomtMNZzLi8kqx-4IL0n4QbcJXvqUdtUH3yakP_oA9p9wy2ZWH
大火收汁，即可。
http://blufiles.storage.live.com/y1pcx-o9v3h1l7djeJsmpKPQp9bEMluAK-B-ilxaamJn9cyCOAQuqmG_JwNCrEy0ekq
http://blufiles.storage.live.com/y1pUNnMy-j9zu6hhf0rE5DIw6dXOuNpD3_HlijrrsPvoj5s9X8bC57cr65d6JgW1Zv3

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:05 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 18:06

口水鸡

http://xhpkzg.bay.livefilestore.com/y1plAdvpkK93snYDEmNQXgk20RDUsxMEVRWA1WLbnrA-w8ueXpxFFij7Ijt2d87a5gmr9508iu18Zk/DSC01798.JPG

1、将鸡入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。

2.锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

工艺提示


1. 制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2. 根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:08 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 18:06

凉拌鸡胗
做法：其实很简单
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9o5zh0aE4h9Uked68eyOzyvfLrOGM-7LraSx7UFD99We59yCUVXT3b1s6J6LD1YOo


1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐
3. 上锅煮到你觉得可以的时候
4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分
5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味
6. 摆盘，泼点老干妈调味
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX_08eJ3uIanIyjggE4Da55ZWx7NbTCC9vDZRIBWblHOuawfH4fs-VlTXxFoa8gvt_4

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-6-21 18:10 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 18:54

编辑完了，我要开动了。

thearalia 发表于 2008-6-21 18:57

wa , 超赞。

囧r2 发表于 2008-6-21 18:59

原帖由 ao615 于 2008-6-21 18:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
凉拌鸡胗
做法：其实很简单
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9o5zh0aE4h9Uked68eyOzyvfLrOGM-7LraSx7UFD99We59yCUVXT3b1s6J6LD1YOo


1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣 ... 、
鸡肫切的小点，不然嚼起来费劲啊，影响观看球赛的效果

☆★☆★☆ 发表于 2008-6-21 19:22

$支持$ $支持$ $支持$ 掌柜的太棒了....都好有谗人啊:(

liux5658 发表于 2008-6-21 19:33

娶来当老婆真不错

$支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-6-21 19:34

原帖由 囧r2 于 2008-6-21 18:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
、
鸡肫切的小点，不然嚼起来费劲啊，影响观看球赛的效果
谢谢你的建议。

ao615 发表于 2008-6-21 19:34

原帖由 ☆★☆★☆ 于 2008-6-21 19:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$ 掌柜的太棒了....都好有谗人啊:(
谢谢五星表扬。
我们一起进步。

月夜铃兰 发表于 2008-6-21 20:17

看了以后突然觉得超级饿了$m14$

mimi27 发表于 2008-6-21 20:37

615太贤惠拉$支持$ $支持$ $支持$

Lilie_xiang 发表于 2008-6-21 20:38

$支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-6-21 20:59

原帖由 mimi27 于 2008-6-21 20:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
615太贤惠拉$支持$ $支持$ $支持$
GG有东西吃，就不能玩游戏。我们一起看球。
如意算盘不错吧。抢到电视了。

puccalala 发表于 2008-6-21 21:19

$支持$ $支持$ $支持$

MR.OIL 发表于 2008-6-21 22:21

$支持$ $支持$

chulin870518 发表于 2008-6-21 22:25

口水阿口水 。。。
$m19$

芷影 发表于 2008-6-21 23:39

口水鸡......

荷兰竟然输了......$m4$

jianjan 发表于 2008-6-21 23:58

原帖由 芷影 于 2008-6-21 22:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
口水鸡......

荷兰竟然输了......$m4$
是啊，跟gg两个人吃饭时还在讨论今晚看荷兰怎么把俄罗斯打败，结果竟然自己败了！！！！！

faxian 发表于 2008-6-22 00:09

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

掌柜的 发表于 2008-6-22 10:21

原帖由 芷影 于 2008-6-21 23:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
口水鸡......

荷兰竟然输了......$m4$
相信我，我的眼泪也很多。
我压的荷兰。

ao615 发表于 2008-6-22 10:59

谢谢斑竹加精。
悄悄地说一句，要是有个小红包就更好了。$m2$

yooyoo_8860 发表于 2008-6-22 12:37

$支持$ $支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-6-22 19:19

高亮了！$m15$

Amouage 发表于 2008-6-23 01:46

:mad: :mad:

小黑. 发表于 2008-6-23 02:25

$支持$ $支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-6-23 08:03

原帖由 Amouage 于 2008-6-23 01:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:mad: :mad:
这位斑竹哭什么啊？
不哭不哭，安慰一下。

跑来跑去的羊 发表于 2008-6-25 14:05

$高$ $高$ $高$ 馋死我嘹～～～～～～～

lingling1234 发表于 2008-6-25 17:01

馋死我了:mad:

ao615 发表于 2008-6-25 22:47

谢谢楼上俩位支持。
不要哭，幸福生活是自己创造的。多来饮食版可以学到好多东西。
一定要吃饱吃好啊。

宁彩臣 发表于 2008-6-26 15:58

口水一直留下来，吸溜一下，那个鸡镇不错，啤酒下之
看球绝对好

俄滴神啊！

ao615 发表于 2008-6-26 16:47

原帖由 宁彩臣 于 2008-6-26 15:58 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
口水一直留下来，吸溜一下，那个鸡镇不错，啤酒下之
看球绝对好

俄滴神啊！
谢谢夸奖。
貌似说了我的台词。:P

rain123 发表于 2008-6-27 14:47

掌柜的是在哪个城市，我在慕尼黑从去年10月到现在经常去IKea都没等到小龙虾。也不知道那里有俄罗斯超市。快馋死了。。。。。。。。:(

sukisan 发表于 2008-6-27 18:36

LZ很厉害啊~~~ 喜欢那个口水鸡！口水在流了$支持$

ao615 发表于 2008-6-27 23:18

原帖由 rain123 于 2008-6-27 14:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
掌柜的是在哪个城市，我在慕尼黑从去年10月到现在经常去IKea都没等到小龙虾。也不知道那里有俄罗斯超市。快馋死了。。。。。。。。:(
我在帕德伯恩。
我们这里小龙虾还是比较便宜的。6，99一公斤。

halen 发表于 2008-6-27 23:36

我也喜欢吃鸡珍，哪有卖的啊，回来我自己也做一个

mimi_fy 发表于 2008-6-28 01:50

掌柜的做饭就是个厚道。
看看口水鸡的配料就可见一斑了。
不过拌鸡胗好像放老干妈了吧？别怪我眼尖哦

ao615 发表于 2008-6-28 10:09

原帖由 halen 于 2008-6-27 23:36 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也喜欢吃鸡珍，哪有卖的啊，回来我自己也做一个
REAL超市就有。

ao615 发表于 2008-6-28 10:11

原帖由 mimi_fy 于 2008-6-28 01:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
掌柜的做饭就是个厚道。
看看口水鸡的配料就可见一斑了。
不过拌鸡胗好像放老干妈了吧？别怪我眼尖哦
因为实在偷懒，不想自己油泼辣椒了。真得很眼尖！
其实这次最失败的就是口水鸡，煮过了。没有口感。不过味道还是不错的。

mimi_fy 发表于 2008-6-28 18:08

原帖由 ao615 于 2008-6-28 10:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

因为实在偷懒，不想自己油泼辣椒了。真得很眼尖！
其实这次最失败的就是口水鸡，煮过了。没有口感。不过味道还是不错的。
掌柜的可以去Kara Markt买鸡胗。2.19欧/公斤，比Real厚道。

ao615 发表于 2008-6-28 19:33

原帖由 mimi_fy 于 2008-6-28 18:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

掌柜的可以去Kara Markt买鸡胗。2.19欧/公斤，比Real厚道。
因为我们离REAL比较近。$m13$

SUELKEVIN 发表于 2008-7-8 03:13

$支持$ $支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-7-8 12:39

谢谢支持。

qingqingpetra 发表于 2008-7-15 16:52

$支持$ $支持$ 看着口水鸡口水留满地啊

ao615 发表于 2009-1-8 20:09

重新编辑了

高个子逻辑 发表于 2009-1-8 22:31

赞啊赞啊...$m2$ $m2$

酸秀才 发表于 2009-1-8 22:46

掌柜的做的菜一定要来捧场 $送花$ $送花$ $送花$

ao615 发表于 2009-1-8 23:50

原帖由 酸秀才 于 2009-1-8 21:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
掌柜的做的菜一定要来捧场 $送花$ $送花$ $送花$
$汗$ 自己人？
谢谢捧场。

anjae 发表于 2009-2-16 00:11

我在帕德伯恩。
我们这里小龙虾还是比较便宜的。6，99一公斤。
ao615 发表于 2008-6-27 22:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
O my G
lz是帕德的啊，我也是啊
好喜欢你做的小龙虾哦，你是不是四川的哦

fenn 发表于 2009-2-16 00:16

所有的俄罗斯店都有吗？我没有去过俄罗斯店，则么能知道是俄罗斯店哈。

Timrock 发表于 2009-2-16 00:22

那个龙虾----馋呀! 厉害

ao615 发表于 2009-2-16 01:10

O my G
lz是帕德的啊，我也是啊
好喜欢你做的小龙虾哦，你是不是四川的哦
anjae 发表于 2009-2-15 23:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是啊，是山东的。

ao615 发表于 2009-2-16 01:12

所有的俄罗斯店都有吗？我没有去过俄罗斯店，则么能知道是俄罗斯店哈。
fenn 发表于 2009-2-15 23:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我听人家说那里卖东西便宜，就去了。
然后在海鲜冰柜里面发现了，三五种呢。

omlin 发表于 2009-2-17 09:31

都是俺喜欢吃的。

暘暘 发表于 2009-2-17 18:06

额的神啊

暘暘 发表于 2009-2-17 18:08

偶像啊

暘暘 发表于 2009-2-17 18:08

最喜欢麻辣小龙虾了，可惜我都不会做

ao615 发表于 2009-2-17 20:28

偶像啊
暘暘 发表于 2009-2-17 17:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_366:} 嗬嗬，谢谢支持。

pinguinqq 发表于 2009-2-18 22:26

感觉真的很好吃

dior_gh 发表于 2009-2-20 00:12

{:7_433:}

mausi 发表于 2009-2-20 21:50

想吃口水鸡{:4_283:}

zf_helen 发表于 2009-2-20 22:13

口水鸡做得真不错，卖相也好，一定好吃

妖精冷冷 发表于 2009-2-20 22:17

崩溃了，最喜欢吃的菜。。。我怎么没看到有小龙虾卖啊。。。{:6_408:}

ao615 发表于 2009-2-20 22:21

崩溃了，最喜欢吃的菜。。。我怎么没看到有小龙虾卖啊。。。{:6_408:}
妖精冷冷 发表于 2009-2-20 21:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要以007的态度去超市买菜，肯定有意外收获。{:5_395:}

TTKK 发表于 2009-2-22 16:01

看起来好有食欲啊.

nala0406 发表于 2009-2-22 22:08

对啊~~小龙虾哪里可以买到啊~~~

Liv 发表于 2009-2-22 22:26

不该进来的。
痛苦死了。{:5_354:}

ao615 发表于 2009-2-22 23:00

对啊~~小龙虾哪里可以买到啊~~~
nala0406 发表于 2009-2-22 21:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
传说中ikea有。

欧洲高中生 发表于 2009-2-22 23:31

好棒阿！！！！！这里怎么买不到龙虾螃蟹。。。

punk黑唱片 发表于 2009-2-24 15:08

流口水拉~~~~~~~

woaiwojia 发表于 2009-2-24 19:34

看起来很开胃{:7_433:}

hui081 发表于 2009-2-24 20:05

{:5_394:}

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