ao615 发表于 2008-6-21 17:05

麻辣小龙虾（有详细步骤）+口水鸡+凉拌鸡胗，自制小菜看球下酒

看球吃什么？
爆米花？薯片？冰淇淋？这些都没有创意。
简单做几个小菜下酒。
分别是：麻辣小龙虾
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9rl57bnDDtYPv-3zqlgIoh3mGQkurIBCRy4JGkNCvYsY05AvQnIKeSvcEGpXnZFWY
口水鸡
http://xhpkzg.bay.livefilestore.com/y1plAdvpkK93snYDEmNQXgk20RDUsxMEVRWA1WLbnrA-w8ueXpxFFij7Ijt2d87a5gmr9508iu18Zk/DSC01798.JPG
凉拌鸡胗
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX_08eJ3uIanIyjggE4Da55ZWx7NbTCC9vDZRIBWblHOuawfH4fs-VlTXxFoa8gvt_4

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:09 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 17:06

还在锅里

麻辣小龙虾制作过程。
小龙虾购自俄罗斯店。6，99/Kg。速冻装。
小龙虾化冻。清洗干净
http://blufiles.storage.live.com/y1puSepnfX2dLXnF9CHG55jHOxnk2yqLQSWCCZ_kS-uCaV-qnkt4a83VNz69KplYHqW
首先用花椒、干辣椒、四川火锅底料爆锅，有香味后加入葱姜蒜。
http://blufiles.storage.live.com/y1pa6lyYC3d_gSpT-nTN4cYPZd9xCEgT2wjuugj9T4qs7YzQMNl9JGlL1fsAL87XhXy
然后加入小龙虾，料酒、酱油、糖、盐翻炒。加水煮十分钟左右。
http://blufiles.storage.live.com/y1pXD9fszmwMlJbvbwomtMNZzLi8kqx-4IL0n4QbcJXvqUdtUH3yakP_oA9p9wy2ZWH
大火收汁，即可。
http://blufiles.storage.live.com/y1pcx-o9v3h1l7djeJsmpKPQp9bEMluAK-B-ilxaamJn9cyCOAQuqmG_JwNCrEy0ekq
http://blufiles.storage.live.com/y1pUNnMy-j9zu6hhf0rE5DIw6dXOuNpD3_HlijrrsPvoj5s9X8bC57cr65d6JgW1Zv3

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:05 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 17:06

口水鸡

http://xhpkzg.bay.livefilestore.com/y1plAdvpkK93snYDEmNQXgk20RDUsxMEVRWA1WLbnrA-w8ueXpxFFij7Ijt2d87a5gmr9508iu18Zk/DSC01798.JPG

1、将鸡入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。

2.锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

工艺提示


1. 制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2. 根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。

[ 本帖最后由 ao615 于 2009-1-8 19:08 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 17:06

凉拌鸡胗
做法：其实很简单
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9o5zh0aE4h9Uked68eyOzyvfLrOGM-7LraSx7UFD99We59yCUVXT3b1s6J6LD1YOo


1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐
3. 上锅煮到你觉得可以的时候
4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分
5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味
6. 摆盘，泼点老干妈调味
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX_08eJ3uIanIyjggE4Da55ZWx7NbTCC9vDZRIBWblHOuawfH4fs-VlTXxFoa8gvt_4

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-6-21 18:10 编辑 ]

ao615 发表于 2008-6-21 17:54

编辑完了，我要开动了。

thearalia 发表于 2008-6-21 17:57

wa , 超赞。

囧r2 发表于 2008-6-21 17:59

原帖由 ao615 于 2008-6-21 18:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
凉拌鸡胗
做法：其实很简单
http://byfiles.storage.live.com/y1pZuISQHltvX9o5zh0aE4h9Uked68eyOzyvfLrOGM-7LraSx7UFD99We59yCUVXT3b1s6J6LD1YOo


1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣 ... 、
鸡肫切的小点，不然嚼起来费劲啊，影响观看球赛的效果

☆★☆★☆ 发表于 2008-6-21 18:22

$支持$ $支持$ $支持$ 掌柜的太棒了....都好有谗人啊:(

liux5658 发表于 2008-6-21 18:33

娶来当老婆真不错

$支持$ $支持$

ao615 发表于 2008-6-21 18:34

原帖由 囧r2 于 2008-6-21 18:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
、
鸡肫切的小点，不然嚼起来费劲啊，影响观看球赛的效果
谢谢你的建议。
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