臭美一下-----戚风鲜奶蛋糕卷 -- 上方子了
第一次做就成功了:D :D :D
配方是这个： http://poool.blog.enorth.com.cn/article/98526.shtml
材料:
A. 牛奶50G, 糖40G, 油 40G.
B. 面粉(中筋)60G,玉米粉20G, baking powder 1/2 tsp(新手可以用1 tsp,高手不放也可以)
C. 蛋黄4个
D. 蛋白4个, 糖40G
准备: 大的烤盘，底部垫烤纸,B料混合放在大碗里,烤箱开170预热.
1. A里的牛奶和糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解就可以了. 加入油,油加进去会分离的。搅上2-3分钟就会混合了,变成很浓的样子。
2. 筛入B料,搅拌匀。 再加入C料里的蛋黄,搅匀,这就是做好的蛋黄糊。
3. 打蛋白糊. D料混合,用电动打蛋机打到硬,就是翻过来都不会掉下来。
4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊是很轻很光滑的,就可以倒就烤盘里,表面抹平,放烤箱里烤。
5. 烤15分钟后拿出来,凉5分钟. 蛋糕倒扣到干净的板或纸上,底部的烤盘纸撕掉. 底部是比较白的,可以卷在外面,蛋糕的上面卷进去. 卷起来,用蛋糕只包着,等到凉。 凉了以后就可以抹夹心的了， 抹好再卷起来,冰箱里放半小时后就可以吃了!
鲜奶夹心：
鲜奶油250ml，糖适量。 奶油打发后，拌点草莓酱就是草莓鲜奶馅，也可以加其它水果。
[ 本帖最后由 红酒蛋糕 于 2008-6-22 21:56 编辑 ] sf
好漂亮的说~ $支持$ $支持$ $支持$ 做得很漂亮
请mm把方子贴上来吧
如果引用其他版块的内容 也请把文字转过来~~~谢谢:) $支持$ $支持$ $支持$ 做得真好，是在德国买了所有材料吗？ 很不错的！$m15$ 哇，方子方子～～ $支持$ $支持$ $支持$ 好看好看 $支持$ $支持$ $支持$ 啊呀，正在减肥呢，不小心看到 原帖由 lelindon 于 2008-6-22 18:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
做得真好，是在德国买了所有材料吗？
是的，材料都很常见的。 真厉害 $支持$ 不错哦。$送花$ $送花$ $送花$ 请教大家，baking powder 1/2 tsp这个单位是什么啊？还有烤纸是啥样的，名字是什么，哪里有买的？烤盘用浅的可以吗?不是必须用很深的吧？ 我做的蛋糕为啥会分层呢,,上面还算是蛋糕,下面就是鸡蛋糕了,,,,湿湿的感觉..,$m7$ 漂亮呀$送花$ $送花$ 漂亮$支持$ $支持$ $支持$
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